談談吃辣椒的好壞，高血壓能吃辣椒嗎？

談談吃辣椒的好壞，高血壓能吃辣椒嗎？

現在人的口味都比較重，這個從川菜的流行我們可以看得出來，說到川菜我們就不得不說一下辣椒了，這個辣椒是很多人喜愛的一種食物，因此，吃辣椒有益或者有害也是很多人關心的問題。對於高血壓患者來說自己能不能吃辣椒也是大家比較關心的問題。

要回答這個問題，首先必須了解辣椒的主要成分和作用。

辣椒中含有一種成分叫做辣椒素，它就是辣味的來源。辣椒的種類很多。大凡形大、肉厚、富於水分的如大家熟知的柿子椒，辣椒素的含量比例少，辣味不濃。反之形小、肉薄、水分含量少的如羊角椒，辣椒素相對的比例就大，辣味母強。成熟後的辣椒胎座（即俗稱的辣椒心子）和種子，富含辣椒素，如在食用前洗去，可使辣味減輕。

辣椒素是一種健胃劑，適量食用能增加消化液的分泌和胃腸蠕動，有助於消化功能。它又具有增進循壞的作用，食後每有面部發赤出汗的現象，使人有一種溫暖的感覺。按中醫的說法，它有「祛風、行血、散寒、解郁、導滯」的性質，對於風寒感冒，用之可以與薑湯同樣奏效。將辣椒作成油膏，能治未潰爛的凍瘡。

新鮮的辣椒富有甲種和丙種維生素，特別是丙種維生素，居蔬菜中之首位。但是人們可以不指望辣椒作為取得丙種維生素的主要來源，因為丙種維生素廣泛分布於蔬菜和水果之中。例如莧菜的丙種維生素含量，雖然僅及辣椒的三分之一，但是人們不難吃下一斤莧菜，而吃完四兩辣椒卻不那麼容易。一斤莧菜所含的丙種維生素的絕對量，比四兩辣椒就要多，所以沒有吃辣椒習慣的人，也就不必這樣做的。

干腌辣椒維生素損失頗多，只能用來調味，而沒有什麼營養價值。辣味入口，唾液大增，使食糜潤滑，易於下咽，這樣固然有增進食慾之功；但是，如果過分依賴辣椒佐餐，就將減少對於其他營養物的攝取。況且辣椒引起的過量唾液分泌，並不完全是消化所必需的現象，而主要是一種生理的保護性反射。因為分泌過量唾液，是為了沖淡辣味和減輕對局部的刺激。

如果辣椒吃得太多，在胃內將有與口腔類似的分泌增多以及過度充血，蠕動增劇而引起腹痛的感覺。這就是從生理現象轉化到了病理的階段，醫學上稱之為「急性加答兒性胃炎」。至於吃辣椒的量，多少為適宜，多少有害，則因每個人的習慣和耐受量的不同而有所區別。

患有疾病的人，除前述幾種辣椒治療有效的疾病而外，一般均不宜吃辣椒，尤其是各種炎症、某些血管系和胃腸疾病，如許多熱性病、肺結核、皮膚炎、潰瘍病、慢性胃腸炎、痔瘡和高血壓等，因為辣椒能增強血管的興奮和對腸胃的刺激，對於這些疾病有不利的影響。對於高血壓患者如果平時已經有吃辣椒的習慣也不用急於戒掉，順其自然就好了。

辣椒既有健胃作用，又有一定的營養價值，所以，對於有吃辣椒習慣的人，是少吃有益的；沒有習慣的人，也無須提倡；而某些疾病患者則應大加節制。

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