保證你看完這篇，再也不用為剩下的淡奶油怎麼處理髮愁了！
淡奶油可以為手作點心增香增味，更比植脂奶油要健康許多，熱量比黃油略低，是點心中不可缺少的良伴。
愛好烘焙的你肯定常備淡奶油，大包裝的奶油開封后往往要趕緊吃掉，淡奶油有哪些做法？剩餘淡奶油怎麼吃?看看今天的淡奶油消滅全攻略，從蛋糕到餅乾到甜品到小點，花式消滅淡奶油！讓你的淡奶油從此開封不剩下！
1
奶油條
╲原料╱
高筋麵粉｜200g
細白砂糖｜25g
水｜120g
蛋液｜15g
鮮奶油｜150g
無鹽黃油｜20g
鹽｜3g
酵母｜5g
╲製法╱
用一半的溫水化開酵母，化成酵母水。
將高筋麵粉、細白砂糖、鹽混合，加入酵母水和剩餘的水，攪拌均勻，和成麵糰。
麵糰中加入黃油，繼續揉面，直至揉成一個能拉出透明薄膜狀的光滑的麵糰。
將揉好的麵糰放進一個大容器中，用保鮮膜封住容器口，開始進行基本發酵。
待麵糰膨脹到原來的2倍大，再將發酵好的麵糰分成每份20g的小麵糰，滾圓後排在烤盤中，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
鬆弛後的麵糰整型成橄欖形，蓋上保鮮膜進行最後發酵。
待麵包胚發酵好，在麵包胚表面刷上蛋液，放入預熱的烤箱中，以170度火力烘烤18分鐘。
烤好後取出，待涼後，從麵包中間豎切一刀，不要切斷。
鮮奶油打發至膨鬆且花紋保持不消失。
鮮奶油盛入擠花袋中，將麵包的切口分開均勻地擠入奶油即可。
PS：也可以做毛毛蟲麵包，夾心的毛毛蟲麵包也是消耗淡奶油的好方法。
2
焦糖杏仁餅
╲原料╱
低筋麵粉｜120g
無鹽黃油｜70g
細砂糖｜30g
蛋液｜30g
淡奶油｜80ml
蜂蜜｜10g
杏仁片｜60g
白砂糖｜40g
鹽｜2g
╲製法╱
杏仁片攤平在烤盤中，放入烤箱，快熱檔，以100度火力烘烤10分鐘。
無鹽黃油在室溫下軟化，加入鹽和細白砂糖，用打蛋器打發到膨鬆發白。
分次加入蛋液，繼續攪打至均勻的奶油糊狀。
麵粉篩入黃油混合物中，用手不規則的抓拌均勻成麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘。
取出麵糰擀成5mm厚的長方形面片，將擀好的面片放入墊有烘焙油紙的烤盤上，用叉子均勻地扎出小孔。
烤箱選擇快熱檔預熱後，將烤盤移入烤箱，用160度火力烘烤10分鐘左右取出待用。
鍋里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黃油，用中小火煮沸並用打蛋器不停攪拌。
當呈現淡咖啡色時取下鍋，加入烤好的杏仁片拌勻，趁熱均勻地鋪在餅皮上，並用叉子輕輕攤開壓平。
烤盤再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分鐘左右。
烤好後取出，待涼後切成片即可。
3
原味花生牛軋糖
╲原料╱
花生｜188g
淡奶油｜500g
可可粉｜5g
細砂糖｜113g
牛奶｜30g
水飴｜250g
鹽｜3g
黃油｜7g
╲製法╱
將稱好的花生倒入烤盤中，送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻，烤好後搓掉花生表面的紅衣，備用；勤快的可以用炒鍋炒熟花生。
將淡奶油、水飴、細砂糖和鹽一起倒入不粘鍋中，置於小火上加熱；注意要邊加熱邊攪拌；
到比較粘稠的狀態時開始用溫度計測量，溫度達到約136度時關火；
加入黃油拌勻，然後倒入處理好的花生，繼續拌勻；
將攪勻的糖液倒入不粘烤盤中，壓平表面，待稍微晾涼後切成適當大小的塊狀即可。
Tips：
熬煮糖液時，溫度到了就要馬上關火，否則溫度再高，做好的糖酒會很硬了；
整形時用的烤盤一定要用不沾烤盤，不然後面會很麻煩；
不要等完全晾涼再去切塊，那時候比較硬，不好切了；
PS：水飴是麥芽糖的一種。
4
淡奶油蛋糕
╲原料╱
低筋麵粉｜300g
淡奶油｜400g
大號雞蛋｜4個
泡打粉｜8g
鹽｜3g
白糖｜250g
葡萄乾｜適量
╲製法╱
淡奶油加一半的糖打發到8-9分，加入蛋液打勻。
加入剩下的一半的糖打差不多20秒左右。
分幾次篩入麵粉+泡打粉+鹽混合物，翻拌勻。
加入葡萄乾拌勻。
烤箱選擇上下火，165度預熱，把麵糊入模，烘烤約40-50分鐘。
出爐後放置5分鐘再脫模，可撒上糖粉裝飾。
5
鄉村焦糖奶油蛋糕
╲原料╱
蛋黃｜2個
蛋白｜2個
細砂糖｜50g
玉米澱粉｜15g
糖粉｜6g
低筋麵粉｜36g
細砂糖｜80g
淡奶油｜200g
╲製法╱
焦糖奶油（可提前一晚做好）原料：細砂糖80g、淡奶油200g
做法：稱好的白糖倒入無水無油的奶油中，小火融化，白糖會慢慢變成焦色，只要變成焦色的液狀後就可以停火了，不可煮太久，煮太久味道會焦過頭，而且味道也苦澀。
在煮焦糖的同時，另一邊把稱好的淡奶油倒入另一個奶鍋中，也是慢慢煮熱至80-90度左
右，然後倒入到焦糖奶鍋中，邊煮邊攪拌均勻成為焦糖奶油，剛開始會有結塊不夠融，可
以在開小火煮上幾分鐘，慢慢將糖和奶油煮混合，混合的焦糖奶油是絲滑稍微濃稠狀態，冷卻後密封放入冰箱冷藏備用。
蛋糕製作：蛋黃加入20g的細砂糖打至濃稠變白。
蛋白分三次加入30g細砂糖打至質地堅實的蛋白霜，蛋白霜再分三次加入蛋黃糊中攪拌均
勻。
最後加入過篩的低粉（兩者混合最後撒在麵糊表面上）和玉米澱粉入麵糊中混合攪拌，攪拌至看不見粉粒。
將麵糊倒入烤盤中畫好的圓形被，並用抹刀將麵糊塑為巨蛋狀。
在麵糊上篩入一層混合好的低粉和糖粉，可以撒略厚點，再用抹刀划上菱形的劃痕。
烤箱選擇焙烤檔，170度烤25分鐘左右，取出放涼。（具體溫度視自己烤箱而定）
做蛋糕夾層奶油餡：淡奶油150g、糖粉10g、焦糖奶油醬適量（這個隨意加）、芒果適量。
做法：淡奶油加入糖粉，打發至6分發，加入焦糖奶油醬，繼續打至八分發左右的狀態。將蛋糕從中間切開成2片，先抹上一層焦糖奶油餡，放入芒果片，最後再抹一層焦糖奶油餡，蓋上蛋糕片即可。
6
三色芒果杯
╲原料╱
淡奶油｜50g
消化餅乾｜50g
馬斯卡彭乳酪｜50g
芒果｜2個
藍莓｜10g
薄荷葉｜少許
糖粉｜15g
╲製法╱
消化餅乾用擀麵杖碾成碎粒，鋪在小杯底部。
芒果削皮去核，用攪拌機打成果泥；鋪在小杯里的餅乾碎上。
淡奶油打發至略凝固，加入馬斯卡彭乳酪、糖粉拌勻，鋪在芒果泥上；
最後裝飾上藍莓和薄荷葉即可。
7
聖誕咖啡酒
╲原料╱
全脂牛奶｜400ml
淡奶油｜50ml
速溶咖啡｜1小袋
白朗姆酒｜20ml
奶油｜100ml
小紅莓｜2顆
╲製法╱
將牛奶放入冷藏室冰鎮一會兒，取出與淡奶油、朗姆酒和速溶咖啡混合，手動攪拌均勻。奶油用電動攪打器打發。
將牛奶咖啡倒入杯中，用勺子挖入打發的濃奶油，點綴小紅莓即可。
8
椰蓉奶油小方
╲原料╱
牛奶｜140克
淡奶油｜100克
椰漿｜60克
細砂糖｜35克
魚膠粉｜10克
冷水｜40克
椰蓉｜適量
╲製法╱
器皿里放張保鮮膜待用；
魚膠粉倒冷水裡泡溶解待用；
牛奶，淡奶油，椰漿和糖一起隔熱水攪拌至糖融化；
泡溶解的魚膠粉隔熱水溶化後倒入椰漿奶油混合物里一起拌均勻；
拌好倒入器皿里放冷藏冰箱凍1小時樣子，凝固了即可；
凝固後取出切成方形，外面裹層椰蓉即可食用。
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