冬天這樣吃，熱氣裊裊，焦香四溢，太好吃了，恨不得把盤子都吃光

兒子很喜歡吃干鍋花菜，每次去飯店，都愛點這個菜。我就買了一個砂鍋版的酒精爐，下面可以放酒精塊加熱。

冬天到了，火光徐徐搖曳，砂鍋內「滋滋」作響，熱氣裊裊，不一會兒，焦香四溢，煞是誘人。

家人圍坐在一起，感覺就像吃火鍋似的，暖烘烘，熱乎乎，特別愜意！

兒子很開心，飯吃得特別快，好一份下飯菜！

做這個菜，最好是選用散花的花菜，這種花菜味道比不散的好吃。

還有，一定要選用五花肉，用小火慢慢逼出裡面的油脂，花菜也要用中小火炒，否則容易焦，也不用炒太久，七八分熟就行，因為最後還要酒精加熱。

最後，花菜因為吸收了葷油，香氣十足，五花肉逼光了油脂，韌韌的，兩者都非常好吃！

因為我家不吃辣，沒有放辣椒，所以這個菜少了一股豪爽，卻多了一份柔情，雖不正宗，但是適合我家人的口味。

最遺憾的是，我的洋蔥放少了。你知道嗎？經過小火炙烤的洋蔥和大蒜，好香，一點也不辣，還有一股子甜味，特別好吃！最後，飯吃完了，菜也吃完了，把所有的配料也都吃完了，一點渣都不剩，真正的「光碟」啊！

材料：花菜，五花肉，洋蔥半個，胡蘿蔔小半個，青蒜葉，大蒜4瓣，姜2片，紅椒（或辣椒），鹽，醬油，料酒

步驟：

1.花菜切小枝，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，蒜、姜切片，青蒜葉切段，紅椒切絲（喜歡辣的可以用辣椒）。

2.五花肉切片。

3.酒精爐砂鍋內刷適量油，放上洋蔥墊底。

4.鍋內加少許油，小火放入五花肉片，逼出油脂。（我這個不粘鍋效果比較好，五花肉多一點，可以不加油，會逼出許多油。）

5.加入姜蒜爆香，如果有辣椒，此時可以加。

6.加入花菜和胡蘿蔔翻炒，加入適量鹽，醬油和料酒。

7.加入青蒜葉和紅椒，關火，把鍋內的所有菜倒入剛才洋蔥墊底的砂鍋內。

8.在酒精爐底放入一個酒精塊，放上砂鍋即可。

開動吧！

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