晶瑩剔透的腸粉，實在是太好吃了！

在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！

食材：大蒜、蚝油、澱粉、生抽、粘米粉、紅薯澱粉、水、油、鹽、肉餡、雞蛋、蔥花

做法：

1、大蒜五六瓣

2、剁碎

3、澱粉兩小勺，加一小碗水

4、加入生抽

5、加入蚝油適量

6、攪拌均勻

7、熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香

8、至蒜米呈金黃色時，加入步驟6的芡汁

9、大火煮開至晶瑩剔透即可

10、將粘米粉、紅薯澱粉、水、混合攪拌均勻

11、肉餡加少量料酒和生抽碼味

12、所有材料準備好

13、平底盤刷薄油

14、放少量肉餡

15、舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花

16、放入開水鍋中蒸三分鐘

17、至粉皮鼓起大泡即可

18、用刮板從一頭把粉皮鏟起

19、邊鏟邊卷

20、最後切段裝盤

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