為什麼老白茶存得越久越捨不得喝

一直建議朋友現在買白茶每年多買一些，過幾年就能做到存新茶、喝老茶：現在每年都買當年新茶或者當年新出的三年陳老茶，一邊喝當年新出的三年陳茶，一邊把多買的茶存著，三五年後，以前的三年茶已經變成了五年茶、七年茶，可以喝到放心的「七年寶」老白茶。這兩年這麼做下來，發現有個問題，那就是：老白茶存得越久越捨不得喝

一茶友2015年開始喝壽眉、存壽眉，每年都買當年新上市三年陳茶餅和當年新茶散茶。到2017年，把2015年存的三年茶（現在是五年茶）和2017年新買的三年茶同時煮之後對比，已經是五年茶的茶湯的滋味更醇厚、甜度更高、顏色更深。說明壽眉確實是越存越香、越存越好喝。

發現了這一點後，變得捨不得喝2015年買的三年茶，因為覺得再過五年、十年之後會更好喝。和朋友聊天，發現他們也有同樣的想法。

我們存新茶、喝老茶的目的有兩個：

1、現在七年以上的老茶太貴、性價比不高，哪怕壽眉老茶都因為價高而不能作為口糧茶；

2、現在市場上所謂的七年、十年甚至二三十年的「老茶」，真假難分。還是自己現在買些新茶或者三年茶，和它們一起慢慢變老，過幾年就可以喝到正宗、放心的七年以上的老茶了。

但是，買茶是為了喝而不是為了存，五年壽眉是比三年好喝、七年更比五年好喝……

如果只為了將來喝到更好的茶，現在一直不喝已經存老一些的茶，有違存新茶、喝老茶的初心。否則，可能會存得越久越捨不得喝。

以前存的茶該喝的要喝，不能把存茶變成了存茶不喝。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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