老婆把大蝦和鳳梨做了一盤菜，兒子看到後直接把盤子端走了！

【鳳梨蝦球】 食材：草蝦5兩、鳳梨5兩、巧克力米適量、太白粉1碗、蛋黃2個。 調味料：白沙拉醬適量

Step1： 將鳳梨去皮後切片備用。 Tips：鳳梨可先從側邊削皮後再去頭去尾，也可直接買罐頭鳳梨片取代。

Step2： 將草蝦洗凈後去殼除腸，再從側邊開背備用。

Step3： 先取半碗太白粉與蛋黃攪拌均勻，再放入草蝦抓勻後腌約2小時。

Step4： 將腌好的草蝦均勻裹上太白粉。 Tips：草蝦開背部分需多裹一些粉，避免油炸過程中脫粉。

? Step5： 加油至約鍋子的一半，熱油鍋至攝氏180度，放入草蝦以中火油炸1分鐘後撈起。 Tips：若想使外皮更酥脆，可再轉大火油炸約1秒後再撈起。

Step6： 將切片好的鳳梨鋪於盤子底部，再放上蝦球、擠上沙拉醬、撒巧克力米即完成。 Tips：水果可以水分較少的水果類取代，如哈密瓜、奇異果等，不可選擇番茄或西瓜等水分較多的水果，會使蝦子外皮變軟。 ※本食譜為3～4人份。

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