只需四招,教你輕鬆辨別正山小種與金駿眉
文化
10-17
正山小種與金駿眉都屬於紅茶,同樣產自武夷山桐木關地區,兩者有著密不可分的關係。那麼,它們的差異在哪裡呢?
金駿眉為野生茶芽尖,採摘於武夷山國家級自然保護區內的原生態野茶樹,6至8萬顆芽尖方製成一斤金駿眉,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工製作,是可遇不可求之茶中珍品。金駿眉是武夷山正山小種的一個分支,是中國高端頂級紅茶的代表。
區別
1選料差異
兩者都是采自同一種茶樹,在鮮葉的選擇上面,正山小種採用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為材料,而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉,摘取芽頭最鮮嫩的部位。
2工藝差異
正山小種與金駿眉的製作工藝大體相同,經過研發人員的微創新,才有了現在的金駿眉,主要是在發酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的製作工藝更加精進,正山小種則是採用傳統的經典製作工藝。
3形狀差異
金駿眉形狀細長,帶些金色的毫尖,帶著濃烈的果香或花香,沖泡之後,湯色是淡金黃色的;而正山小種條索緊結勻整,光華鐵青、油潤,沖泡之後的湯色是明橙色的,湯色濃於金駿眉。
4口感差異
一般來說,正山小種都帶著一股濃重的松煙味,也可以說是桂圓香,而金駿眉主要是做輕煙或者無煙處理的,金駿眉的味道稍微較正山小種清淡一些。
綜上所述,金駿眉和正山小種有四大明顯區別,茶友們在區分時,稍微仔細觀察、品飲,就能輕鬆辨別。
TAG:山西新聞網 |