三國有哪些用英雄命名的菜？一道歷史名菜「曹操雞」你知道多少？

三國雖然是亂世，但是民以食為天！英雄愛美人，也離不開美味佳肴！今天小編說說三國的一些名菜！大家有興趣的話也可以買來自己做做，也說不定也正是家鄉的名菜！

伢雞又稱「曹操雞」，是將雞宰殺後保持整形、塗蜜油炸後，經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食後余香滿口。口感酥、脆、香、鮮 ！最重要的是伢雞用了天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥、姜等18種輔料製成，營養豐富，具有食療健體之功，和老頑童的叫花雞雖都是整形，但是叫花雞雖然有很濃的香味，加上外形給人有種逍遙的感覺

營養價值配不上伢雞，而且伢雞卻給人一種養生而用隨性的感覺，再配上二兩高粱酒！人生幾何！說了這麼多伢雞銀河而出名的呀？據傳曹操南下征戰，行至廬州時，因操勞過度，加之頭痛病發作而卧床不起，只得在逍遙津暫作休息。隨行軍廚用當地仔雞，配以中藥、白酒滷製後獻給曹操吃。曹操食後甚感美味無比，不覺食慾陡增，竟一口氣吃下了大半隻雞。廚師又連做了三次，曹操都吃了個精光，身體很快就恢復了健康。此後，常讓廚師烹制此雞，還誇讚說:"真乃美味逍遙雞也。"

諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬於川菜系或湘菜系 。口味幽香、油而不膩！近些年，諸葛烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸少了，曾險些失傳，傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。

當時隱居琅琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。後來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下;一年後，他專程邀幾位好友共品烤魚美味，派人將製作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食;劉備成都稱帝後，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。

諸葛亮去世後，民間有人將這種絕技烤魚改名"諸葛烤魚"，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。另有一說，諸葛亮為人謙虛，解釋道:這道菜還是我在隆中當山野農夫的時候，吸收鄉民烤魚技術，總結出來的做法，稱它為"農夫烤魚"更為合適。所以諸葛烤魚又有"農夫烤魚"一說

「龍鳳配」是古荊州的傳統名菜，有千餘年歷史，後傳入武漢。相傳三國時劉備往東吳招親後，偕孫夫人回荊州，當地人民為慶賀這一段「龍鳳呈祥」的佳話，便用了以鱔魚為龍，以雞喻鳳的形象手法，烹飪出這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上，必不可少，以象徵吉祥如意。

先將鳳頭雞宰殺，去內臟，洗凈，在沸水內煮至七成熟，在鍋內入味，再入油鍋炸至皮 酥，切成塊，在盤內擺成鳳形。另將大黃鱔宰殺去骨，切成條狀，抹上豬肉泥、姜沫、 澱粉是以大黃鱔和鳳關雞為原料，加工製作一道江陵地方傳統名菜。其選料嚴，製作精 ，在油鍋中炸至酥脆，在盤中擺成龍形，再配一碟汁，入席。此菜金黃油亮，造型生 動，外酥內嫩，甜酸可口，相傳為劉備從東吳招親回荊州時諸葛亮令所作，故名龍鳳配

趙雲香辣蝦，據說雲香辣蝦：趙雲，從小就酷愛槍法， 16歲經人指點投師于山東琅邪著名槍師童原門下， 因天資聰慧，而且勤奮，終日以銀槍擊河中小蝦煉槍法， 將小蝦烹飪充饑，食後槍法「很、准、快」

會有一道菜關於趙雲的叫子龍脫袍又名熘炒鱔絲。此菜選用拇指粗鱔魚為主料，去其皮再烹制。子龍即小龍，意指鱔魚猶似小龍，去皮即脫袍，故名「子龍脫袍

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