教您一個自己在家做無添加純手工魚丸的方法 做湯就是鮮！

歡迎朋友們在這裡和小Q交流 共同進步 共同成長 您的支持是小Q的不竭動力 好啦 來看看做法吧：

原料：大頭寶（一種類似於黃花魚的小魚 用其它魚也可以 刺少的魚比較好操作） 蔥姜 雞蛋

蔥姜分別切成絲

大頭寶摘掉頭之後 用大拇指貼著脊骨 從魚頭推向魚尾 將魚骨和一側的魚肉分離

這樣推完了之後 脊骨就有一側暴露在空氣中 取出脊骨

魚肉去骨之後 取一個小勺 刮掉魚皮上的肉 分離魚骨和魚肉（這樣做是為了美觀 做出的魚肉潔白滑嫩 如果嫌麻煩 不分離魚肉和魚皮也可以 這一步可以省略）

取一個小碗 放入蔥薑絲和一點鹽 澆入開水 製成蔥姜水

魚肉全部分脫皮

然後剁成魚泥（如果魚肉已經去皮 簡單剁一下就可以 如果沒有去皮 可能剁的時間要稍長一些）

然後取一個大碗 放入魚泥 加入幾勺蔥姜水 蛋清 鹽 一點糖 料酒 白鬍椒粉 用手攪拌均勻

攪拌的時候 感覺蔥姜水逐漸被魚肉吃進去了之後 魚泥成團了 就可以了 然後重點來了哈 將魚泥放在手上 往碗中摔打魚泥 這樣做做出的魚丸非常筋道 這樣摔打3分鐘

然後抓起一些魚泥 放在手掌中 微微握拳 讓魚泥從虎口中擠出魚丸

鍋內放入水 燒至鍋底有大量氣泡的時候 就可以放入魚丸了

右手虎口擠出的魚丸 用勺子一個個放入水中 煮開後放入鹽和一點點糖（別的調料一概不放） 然後關火

取一個碗 碗中放入蔥花 一點白鬍椒粉 滴入幾滴香油

將魚丸和湯盛到碗中就可以了

完成！！！

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