寶寶便秘食療——土豆燒肉

土豆燒肉的做法

原料:

主料： 土豆250克，豬肉(瘦) 250克

調料： 植物油50克 醬油50克 鹽3克 黃酒10克 白砂糖20克 大蔥10克 姜5克 各適量

做法:

1、將豬肉除去油污洗凈，切成3厘米見方的塊狀；蔥切成段；姜切成塊，再拍裂；土豆去皮切成滾刀塊。

2、將炒鍋置於中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油。肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油。

3、原炒鍋留少許余油置於中火加熱，放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水（以淹沒肉塊為度），待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃滷汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。

健康提示:

中醫認為土豆「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明土豆對調節消化不良有特效，是心臟病和胃病患者的良藥及優質保健品。

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