家常菜之腐竹燒肉

材料：五花肉200g、腐竹200g、香蔥適量、生薑適量、食用油適量、食鹽一勺、白糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺

做法：

1.五花肉切成片或塊，腐竹切成小段（提前五六個小時用溫水中泡發開），香蔥切蔥花，生薑切片待用。

2.起鍋，倒入適量的食用油，油溫六成熱，加薑絲爆香。將五花肉放入鍋中煸炒，炒至變色，肉皮微焦。可多煸炒一會兒，將肉里的油給逼出來。

3.加入處理好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹均勻上油。加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色。

4.加入適量的清水，水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻，開大火煮。煮至鍋中水減少一半，翻動片刻。加一勺食鹽調味。轉中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，加入香蔥，翻炒均勻，待收汁，出鍋即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！