脂肪肝的飲食，健康生活從這裡出發

近年來脂肪肝的患病率逐漸上升，白領中檢出脂肪肝的比例已達30%以上，而且有低齡化的趨向。然而人們對脂肪肝的認識尚存在很多誤區，一些明明可以行之有效的防治方法至今仍未得到很好的實施。非酒精性脂肪肝如肥胖、糖尿病、高脂血症可以通過脂肪肝的飲食療法促進病情的康復。接下來小編就為大家介紹脂肪肝的飲食療法有哪些吧。

一、脂肪肝的飲食療法

1、豆腐燒蘑菇：嫩豆腐250克、鮮蘑菇100克、枸杞子15克。砂鍋放入豆腐片、鮮蘑菇片、枸杞洗凈，鹽和清水用中火煮沸後，用小火清燉30分鐘加入調味品即可。

2、枸杞炒里肌：豬裡脊肉250克、枸杞子50克、水發木耳、水發筍片、山藥各25克、雞蛋清1個，油炒適當調味。該方滋補肝腎、養血補血、益精明目、降血糖、降血脂、抗炎症、防止動脈粥樣硬化和脂肪肝形成的作用。

3、首烏燒豬肝：首烏15至20克、水煎取汁，鮮豬肝250克、水發木耳25克、青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒熟食。

4、首烏枸杞茶：制首烏15克、枸杞子15克、伏茶葉適量。開水沖泡代茶飲味淡為止，每日1一2次。該方補肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓、防止動脈粥樣硬化等作用，主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱、體虛、便秘。

5、山藥燒蘑菇：山藥200克，洗凈去皮切塊，鮮蘑菇250克、香菇50克、精鹽6克、味精、白糖少許、水澱粉適量、植物油50克，油炒熟食。該方有補氣益胃、化痰理氣、有降壓、抗癌、降血糖、降血脂、提高免疫功能作用，用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病、動脈硬化的病人。

6、芹菜炒香菇：芹菜400克、香菇50克、銀耳30克水發，食鹽、醋、乾粉、醬油、味精等調料適量。該方平肝清熱、益氣和血、降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝、肝陽上亢之頭痛、眩暈等。

7、山楂炒肉片：豬後腿200克、山楂片100克、荸薺30克、百合15克、雞蛋清2個、澱粉15克、麵粉15克、白糖30克、植物油50克、精鹽、味精少許、清湯適量，油炒熟食。

8、山藥銀耳羹：山藥200克、銀耳50克、枸杞15克、花生米20克、澱粉適量煮羹吃。該方滋養肝腎、鎮靜明目等作用。適用於高血壓、糖尿病等引起的脂肪肝。

9、蓮子山藥粥：蓮子50克（去心）、山藥100克、枸杞10克、粳米適量煮粥食，本方健脾補腎、和胃降脂。適用於脾腎虛弱的脂肪肝患者。

二、消除脂肪肝的飲食應該怎麼吃

1、選用去脂牛奶。牛奶煮開後冷卻，去掉上浮奶膜再煮開再冷卻去皮，如此去5次奶皮的牛奶叫去脂奶。

2、患者最好不吃豬、牛、兔肉，吃魚和禽蛋，雞蛋黃每天應不超過1個半。

3、吃少油豆製品，如豆腐、白豆乾、豆腐片絲、麵筋、生麩等。

4、烹調時盡量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用每天用油量不超過10克。

5、禁食黃油、豬油、肥肉和動物內臟；吃瘦肉時務必將看得見的肥肉剔去；吃腦髓和魚子亦要限量。

6、忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。

7、禁用甜食且不吃巧克力，每天吃多糖的食品不應超過200克。

8、多食用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產、蔬果（如海帶、海白菜），保證充分的微量元素和維生素。

9、吃水果後要減少主食量，如吃大蘋果1個，相應減少主食25-50克。

10、土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃、必要時與主食調換限制著吃。

11、鹽的攝入量不宜多，每天5克為宜。

12、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味不宜多用。

13、吃各種魚類，富含最優質蛋白質，海米、乾貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸，在體內可提供甲基製造膽鹼從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需的物質。

14、小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質，可以經常食用。

結語：脂肪肝的飲食治療是大多數脂肪肝病人治療的基本方法，也是預防控制脂肪肝病情進展的措施。因此制定並堅持合理的飲食制度如瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性物質的膳食、高纖維類的食物有助於增加飽腹感及控制血糖和血脂。

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