火龍果果醬寶寶輔食食譜

美食 10-18

果醬會巧妙的把水果的酸，甜，香，新鮮通通的封存在一個小罐子里。一塊最普通的白吐司，配上果醬也能有清新可口的滋味。紅心火龍果含有各種維生素、果肉纖維、花青素以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀等礦物質，可以預防寶寶便秘，促進寶寶腸胃消化，還有助於提高寶寶免疫力，保護眼睛。

By 寶寶輔食達人原創【豆果美食官方認證達人】

用料

紅心火龍果 570g

檸檬半個

冰糖 30g

做法步驟

1、參考月齡：10個月以上（食材不過敏）食材準備: 紅心火龍果570g、檸檬半個、冰糖30g 烹飪時間：25分鐘難度分析：初級

2、火龍果去皮。我一般去市場或者超市挑選火龍果，就會選表皮比較紅的，皮越紅越甜。還有又圓又胖乎的比較甜，瘦瘦長長的一般都不夠甜。下次你買的時候，可以試試我的辦法哦。

3、火龍果切小丁。喜歡細膩口感的可以把火龍果搗碎，或者放入料理機攪拌後再熬制。

4、開小火，火龍果丁倒入平底不粘鍋中，不斷翻炒。選擇砂鍋、不鏽鋼鍋等來熬制火龍果醬，不要選擇鐵鍋。還有注意要用木鏟或者是硅膠鏟，不能用鐵鏟。

5、出汁後，加入冰糖，繼續不斷翻炒，炒至冰糖完全融化。我們也可以選擇白砂糖、麥芽糖，但不建議不加！糖份是防腐敗的關鍵，做了這麼多果醬，還是覺得加冰糖的口感是最好的。這時候你就會看到鍋里的果汁越熬越多，然後開始變稠變濃，這時候可以嘗嘗味道了！看看甜度是否適合你和寶寶的口味。

6、煮至開始有點濃稠，擠入適量的檸檬汁。檸檬汁在果醬中能起到平衡酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。別小看這檸檬汁，加上它之後，果醬的味道會更有層次感，也會有特別清新的味道。檸檬酸是天然的殺菌防腐劑，能延長保質期哦。

7、繼續不斷翻炒，繼續熬至濃稠即可。火龍果醬最後熬的火侯以掛鏟、不易滴落為佳。熬制的時候一定要邊煮邊攪拌，此環節非常重要，避免熬糊。

8、密封罐放進沸水中，煮5分鐘，撈出晾乾水分。徹底晾乾後再裝入果醬，不然摻入水的果醬很容易腐敗。這個消毒步驟一定要遵守，是保證果醬保存中不變質的關鍵因素之一。

9、裝入密封罐子，冷藏保存。如果想保存果醬時間長一些，就要趁熱裝入乾淨的瓶中，密封后倒置使瓶接近真空狀態，這樣儲存時間可以更長，吃不完密封好放冰箱冷藏。要注意果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小勺。果醬味道很好，但畢竟是含糖量很高，給寶寶吃的時候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平時還是要給寶寶以吃新鮮水果為主哦。