蔥油花捲，還原媽媽的味道

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每個人的心中都有獨屬於家的味道，可以是幾道菜，也可以是幾種主食。從小吃到大，離開家後，只要能復刻出那道菜，不管在哪都會覺得「回家了」。廚房君今天分享的這道蔥油花捲就是來自廚友@百合-81的媽媽的味道

廚友@百合-81

沒有比饅頭花捲更家常的主食了。那是我們從小到大最熟悉的味道，是家的味道，是媽媽的味道，是慈愛的味道，今天更是思念的味道。思念媽媽生前給我們做過的每一頓飯，思念全家人圍桌而坐的每一個瞬間。百合今天做的這個蔥油花捲，就是小時候媽媽經常做給我們吃的。雖然媽媽已經離我而去，但她把充滿母愛的味道深深地留在了我的記憶中，成為我最熟悉的味道，最習慣的蔥香的味道，也是最好的味道。

蔥油花捲

by 百合-81

Photo by百合-81

··用 料··

麵粉 500克水 250克乾酵母 5克

蔥花 半碗鹽植物油

··做 法··

1 |將麵粉、水、發酵粉攪拌在一起，揉成柔軟的麵糰，發酵1個小時，麵糰漲成兩倍大。

2 |排氣，擀成大片。

3 |均勻灑上油，鹽和蔥花。

4 |捲成扁龍。

5 |切成段。

6 |兩個面段摞在一起，中間用筷子壓一下。

7 |兩邊向底下窩進去。

8 |放在籠屜里再發酵10-20分鐘。開火蒸制15分鐘即可。

··廚 友 的 作 品··

白白胖胖的大花捲，沒想到蒸出來一隻手幾乎都拿不下，只要發到位，口感自然鬆軟無比！撒了椒鹽粉，味道絕對正點

Photo byPaPa-Tony

不錯的方子，好吃！

Photo by小狐狸_dsh9

和爸爸一起花了大半天揉面發麵，做出來鬆鬆軟軟的蔥油花捲，真的很好吃。

Photo byMandy小飛飛

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