豆腐腦是加上香菜韭花，還是加上白糖？甜咸豆腐腦之爭，引發熱議

民以食為天，吃的問題，絲毫不能馬虎。不久前，有網友「橋東里」在微博上發了一段平常的食物點評，如同導火索一般，引爆了微博關於豆腐腦吃法的爭論。短短几天內，該話題已在微博上超過了16萬條評論，擠入話題榜前三的位置。原文如下：

「@王軼庶說：『在豆腐腦咸甜事上，最見南北差異。彼此見對方都想吐。』這句話在短短几分鐘之內就得到了完美的驗證。你覺得豆腐腦應該是咸還是甜？我先交代：我完全接受不了鹹的豆腐腦。」

一碗普通的豆腐腦，是撒上白糖，還是澆上濃厚的滷汁，怎麼會引起這麼大的爭論？眾所周知，南方人普遍喜歡甜食，而北方多重油重鹽的「重口味」。而這場爭論中，吃甜豆腐腦的為「甜黨」，吃咸豆腐腦的為「咸黨」，甜咸之爭繼而上升為「派系鬥爭」，網友互稱「甜黨」、「咸黨」，兩派筆伐，奇文倍出，戰火不斷升級。有呼籲「雙邊會談」的，也有聲稱「拒絕妥協」的，史稱「豆腐腦戰爭」。

網友繪製出的「甜咸之爭」割據圖

關於哪個吃法正宗，大多數網友都「大度」地表示，只要自己吃得開心和滿意，其實沒有必要爭論誰是誰非。但是最後，總要堅定地加上一句，我只吃咸/甜的。一場吃貨屆的大撕逼揭開帷幕……

加了紅豆白糖的甜豆腐腦

有來自廣州的女網友說，來西安念書之前，從未吃過咸豆腐腦，當她第一次見到放著香菜、辣椒油的豆腐腦時，差點暈了過去。其實這種說法並不奇怪，在我國南方很多地區，大家都把豆腐腦當做甜品，吃起來細嫩香滑，很好吃。有人也發明出了更新穎的吃法，比如會加上巧克力末製成的「巧克力豆花」，還有配以黑芝麻糊的「芝麻糊豆腐花」。而更有網友態度極為堅決：「兩廣人士表示堅決扞衛甜豆腐腦！」

撒上醬汁和香菜的咸豆腐腦

有來自北方的「鹹派」豆腐腦支持者，第一次聽到「甜咸之爭」一事後，發出了這樣的感嘆：竟然還有甜的豆腐腦？果然是大千世界啊……」同時還說：「鹹的超好吃，放點辣椒、鹹菜、香菜、韭菜花等，太香啦！」其實北方的豆腐腦還有加入肉餡的，還有加入芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜以及蝦皮的，還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的，各地的口味不同主要取決於佐料。在河南，還有一種加入胡辣湯的，稱之為「豆腐腦胡辣湯兩摻」，極富地方特色。而川渝地區的麻辣豆花，同樣麻辣鮮香，別有風味。

川渝地區無辣不歡的麻辣豆腐花

來自南京中醫藥大學食療保健專家說，其實咸/甜豆腐腦兩者的營養沒有太大差異，吃甜豆腐腦能充饑；而咸豆腐腦適合夏天吃，補充體內鹽分。兩者營養相當，僅僅是口味不同，南北雙方無需互相貶低。

保定特色小吃——肉鹵豆腐腦

所謂「一方水土養一方人」，南北飲食甜咸不同，因受制於地域環境和條件，展現了我國複雜多變的地域環境。各式各樣良好的飲食風俗，都是民間日常生活的真實寫照。而民俗在具有穩定性的同時通常也具有著變異性，已有很多人表示甜咸皆宜，人們口味已沒有過去那麼挑剔。按照這樣的發展態勢，「南甜北咸」的區分會逐漸被淡化，人們對食物的味道就會更加具有包容心了。

歡迎大家在下方評論，你喜歡甜豆腐腦，還是咸豆腐腦？你的家鄉還有哪些特色豆腐腦的吃法？

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