這個不是東北的殺生魚

香辣生魚皮

做法：

1、新鮮生魚皮500克，洗凈，切成塊，再切成稍寬的絲。

2、容器內放入生魚皮絲，倒入剛沒過生魚皮絲的冷水，加入食鹽半匙，食醋1匙，拌勻，靜置8分鐘。

3、將生魚皮絲撈出，瀝水。湯碗內冷卻冷開水一碗，其中一半冷開水用容器泡浸拌勻生魚皮絲1分鐘，再倒入瀝水容器內瀝水後，然後邊晃動瀝水容器邊將另一半冷開水淋洗生魚皮絲，瀝凈水。

4、將生魚皮絲放入盤內，加入料酒3匙拌勻，再加入食醋半匙，姜未1匙，蒜末1匙，黃辣醬半匙（喜特辣1匙），雞精1/3小匙，生抽3匙，芝麻油半匙，攪拌均勻。

5、點綴蔥花，即食。

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