南瓜饅頭＃KitchenAid的美食故事

南瓜和麵粉的完美碰撞，成就了好吃又好看的南瓜饅頭

By 妞妞媽美食    【豆果美食官方認證達人】

用料

南瓜 200g

麵粉 350g

發酵粉 2g

泡打粉 2g

做法步驟

1、南瓜去皮去瓤，清洗乾淨切成片，放在蒸鍋里蒸20分鐘。

2、蒸好的南瓜倒進盆里，用筷子攪一下就成了南瓜泥，等南瓜泥晾至溫熱，加入發酵粉和泡打粉攪拌均勻。

3、加入麵粉。

4、和成麵糰，蒸鍋里放一些水，燒至手伸進去不燙關火，放上和好的麵糰，蓋上鍋蓋發酵兩個小時左右。

5、這是發酵了兩個半小時的麵糰，看看裡面的組織，發酵的很好。

6、發酵好的麵糰揉光排氣。

7、分成50g左右一個的小劑子。

8、揉光滾圓，收口朝下。

9、蒸鍋內放水，篦子上鋪油紙，放上做好的南瓜饅頭，蓋上鍋蓋二次發酵15分鐘左右，涼水上鍋，上汽後轉中火蒸20分鐘，關火以後燜3-5分鐘。

10、漂亮的南瓜饅頭出鍋了。

11、聞起來有淡淡的南瓜味，好香啊！

12、小妞迫不及待的吃了一個，說太好吃了。

小貼士

1 南瓜200g指的是去皮去瓤以後的凈重。 2 這些食材一共做了12個饅頭。 3 每個牌子的麵粉吸水量不同，南瓜的出水量也不同，所以麵粉要一點一點慢慢加。

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