伯爵奶茶吐司-長帝 CRWF42NE全自動智能空氣烤箱測評

伯爵紅茶的香氣融合牛奶醇香，吐司綿軟細膩，每一口奶香濃郁，茶香清新~

By 格格And淺唱    【豆果美食官方認證達人】

用料

湯種：

高筋麵粉 15克

水 75克

主麵糰：

伯爵茶茶包 1包

牛奶 130克

高筋麵粉 250g

乾酵母 3g

全蛋液 30克

細砂糖 50克

鹽 2克

無鹽黃油 25克

湯種 30克

做法步驟

1、以上配方適用於10x10cm水立方模X2

2、撰寫製作步驟

3、湯種製作法： 將麵粉和水混合，攪拌均勻用小火上加熱，一邊攪拌。至麵糊溫度達到65℃的時候離火，放涼，冷藏一小時（過夜更好）

4、將伯爵奶茶茶包放入牛奶中加熱至沸騰

5、浸泡15分鐘，將茶包的牛奶擠干，再將紅茶茶包中的紅茶末全部取出

6、將除黃油，紅茶末以外的所有原料混合，揉面至麵筋擴展，表面光滑。

7、加入黃油揉至完全擴展階段

8、加入紅茶茶末，再揉一分鐘，茶葉在麵糰中分布均勻即可。

9、麵糰蓋上保鮮膜28度左右的濕潤環境中進行第一次發酵

10、一發2倍大小，手沾麵粉在麵糰上戳出的小洞不立刻回彈

11、發酵結束後將麵糰取出排氣，分割成4個小麵糰後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

12、擀成橢圓形，翻面，從上往下捲起。

13、蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘

14、再把麵糰擀開，擀長，再捲起

15、第二次擀卷以兩圈半為佳。

16、放入土司盒裡

17、長帝 CRWF42NE烤箱開36度，放一杯溫水發酵

18、二次發酵至吐司盒8分滿

19、放入預熱好的烤箱170度，上下火40分鐘。

20、出爐輕震模具，倒扣出放涼

21、一個吐司，正好是兩個人的早餐

22、配上一杯牛奶~

23、長帝 CRWF42NE全自動智能空氣烤箱測評 外觀設計很高端大氣， 42大容量，可以同時烤4個6寸蛋糕，3個450克的吐司

24、具備35的低溫區，烤箱發酵麵包，製作酸奶，解凍食物都很方便。 旋轉按鈕，有質感，手感好，操作方便

25、熱背風功能，可以多層烘烤，省事快捷~

26、搪瓷內膽安全耐用 最喜歡鐵架各層設計，不傷害烤箱內壁

小貼士

加入湯種麵糰會使麵包可延緩麵包老化，使麵包 組織更柔軟。 不同麵粉含水量不同，建議預留十克水， 酌情增減 麵包放涼後食用，不能及時吃完建議切片冷凍保存 不建議冷藏。

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