30年資深港式餐廳主廚傾情分享，親手教你芒果班戟怎麼做

說到芒果班戟，應該沒有小夥伴會感到陌生。芒果班戟是一個很好聽的名字，而班戟這個兩個字，可能就有人會覺得困惑。其實班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小麵包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作，屬於快速烘培麵包，不過有些版本的做法里也採用發酵後的麵粉來做。

班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。那麼，芒果班戟具體要怎麼做呢，下面就給大家介紹一下。

準備好材料，首先是班戟皮的材料，分別是低筋麵粉(適量)、雞蛋(2個)、牛奶(250毫升)、細砂糖(20克)、鹽(1克)、黃油(10克)。其實是芒果餡的材料，分別是小台農芒(2個)、 動物性淡奶油(200毫升)、細砂糖(20克)。

做法：1、雞蛋磕入碗中，加入鹽和20克糖，攪打均勻(不要打發哦)。2、倒入牛奶，混合均勻。3、篩入麵粉，拌成稀麵糊。4、倒入隔水融化好的黃油液，拌勻。5、過篩。6、不粘煎鍋中放入適量麵糊，攤圓，小火慢煎。

7、煎至表面麵糊熟透，盛出備用(不用翻面)。8、煎好所有班戟皮。9、芒果肉切條。10、淡奶油加糖，中速打至七八成發，即能夠保持花紋的狀態。11、班戟皮粘鍋的一面朝上擺放，依次放上奶油-芒果-奶油。12、包成方形，翻過來擺好。13、完成。

【京東超市】大衛貝克 班戟粉 烘焙原料 芒果榴槤班戟千層蛋糕原料 千層皮預拌粉 150g

￥7.90

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！