菱角黑木耳炒肉片
菱角去殼又去衣，木耳水發配菜宜，裡脊切片片片薄，三者合一美味貽。
菱角含有豐富的澱粉，蛋白質，葡萄糖，不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1，B2，C，胡蘿蔔素及鈣，磷，鐵等微量元素，古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪，另外菱角還有益氣健脾，醒脾，解酒，緩中，的作用。木耳被譽為素中之葷，素中之王，它補氣血，減肥防癌治便秘清腸胃的功效已介紹多次，在這裡不再重複，豬裡脊有補腎養血，滋陰潤燥也不再多敘，現就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:豬裡脊，菱角，黑木耳，蔥，雞蛋，鹽，糖，雞精，澱粉，麻油。
將菱角去殼待用。
將剝好的菱肉去衣待用。
將去衣後的菱肉一剖二待用。
黑木耳用水泡發，漲開後加麵粉稍捏洗凈後待用，加麵粉可使木耳洗得更乾淨。
將豬裡脊開片後待用。
將片好的肉片放容器，加鹽調味，糖提鮮，半個雞蛋液，拌勻加少許澱粉一起捏勻，油封入冰箱半小時待用。
蔥去根去爛葉洗凈待用。
將洗凈的蔥切成小段待用。
燒開水鍋，少許鹽，水開入木耳燙一下，稍滾撈出沖涼待用。
將菱肉入鍋燙一下斷生撈出沖涼待用。
坐鍋，熱鍋冷油，將肉片滑熟撈出待用。
倒去油留底油，入一半蔥段，香氣出入木耳炒一下入菱肉，加糖提鮮，鹽調味，炒一下入肉片拌勻少許雞精增味，放另一半蔥段拌勻，勾芡抱汁淋麻油即成。
此菜，色澤清新，香氣撲鼻，肉片嫩滑，菱肉木耳鮮甜脆爽，是家宴可選的美味佳肴之一。
※別再涼拌，也別再小炒，全新吃法，一分鐘愛上黑木耳！
※哇塞！雨後的溫榆河畔樹林里長出黑木耳，純天然無污染！
※人類的健康使者—黑木耳菜肴兩款
※黑木耳的功效與養生作用
※黑木耳的這種吃法，保證你沒吃過，被女人稱為黃金阿膠！
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