30年家庭主婦傾情分享，教你乾貝的4種美味做法

乾貝是我們的日常生活中十分常見，它是一種很受人喜愛的海鮮製品，其味道鮮美，口感獨特，不管是炒菜還是煲湯都非常適合。乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。那麼，乾貝具體要怎麼做才好吃呢，下面就給大家介紹一下。

乾貝海參湯：1、海參2條，乾貝2個，海帶20克，夏枯草20克。2、海參、乾貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。3、將乾貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。4、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調味即成。

乾貝冬瓜：1、冬瓜切去皮和籽切成厚片。2、乾貝洗凈加蔥、姜、料酒上籠蒸至乾貝熟爛後取出。3、挑去蔥姜瀝去料酒將乾貝撕碎備用。4、鍋內加一小碗雞湯一片薑片燒開，倒入冬瓜片、乾貝絲調入適量鹽。5、煮到冬瓜熟透後調入雞精用適量水澱粉勾芡，湯汁濃稠後關火。6、將冬瓜整齊的碼放在盤子里然後淋上鍋里的湯汁即可。

乾貝萵筍：1、乾貝50克，萵筍尾支，蔥15克，濕澱粉5克，高湯100克，精鹽10克。　2、乾貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時後取出撕成絲狀待用。3、萵筍尾削去雜葉洗凈後，用半鍋水煮開加入精鹽，燙軟取出沖涼待用。4、旺火炒香蔥段，倒入高湯、精鹽3克及燙軟的萵筍和乾貝絲，煮開後用濕澱粉勾芡即可。

乾貝萬年青：1、乾貝洗乾淨後用少量溫水泡發，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用。2、萬年青用熱水泡發洗後乾淨控干水備用。3、鍋里加油燒熱後倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發好的乾貝翻炒，隨後倒入萬年青翻炒，最後少量烹入蒸(或者泡)乾貝的水(非常咸)調味，炒勻即可。

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