吃貨心理學：人的性格和吃的食物有什麼關係？

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你是否留意過自己花在吃與喝的時間上有多少？加上你考慮每一頓要吃什麼不吃什麼的時間，你會發現，原來自己對食物的著迷程度比自己想像的還要高。

吃，可以說是生命的一種本能。

可是，我吃我的，和心理學有啥關係？

還真的有大關係了。

我們在不斷關心吃喝之事，吃多了巧克力和漢堡容易發胖，走在路上突然想吃一頓美美的火鍋，冬天下雪的時候和朋友一起吃的一頓麻辣燙回味無窮，想要保持身材時抵住美食誘惑……

人們為什麼會有這樣的體驗？

為什麼有的人超級愛榴槤有的人覺得很臭！

喜歡吃鹹的人和喜歡吃甜的人來自不同的星球？

為什麼會有人不能忍受芹菜的味道？

吃辣的人性格真的會比較「潑辣」嗎？

我們需要了解這些行為背後的原因，而心理學是有關「生物體是怎樣做和為什麼做」的科學。

可以說，對一個人來說吃也是一種社會行為 , 它隱含著個體在社會中生存的態度和方式。

01

吃貨心理學？

You are What You Eat

研究者針對食物味道和行為之間的關係研究發現：

喜歡吃甜的人更願意從事志願活動，向有困難的人伸出援手。

同時，甜還可以通過對多巴胺的影響，在一定程度上緩解抑鬱。

愛吃鹹的人，更願意順其自然，隨遇而安。

食物中蛋白質、脂肪較多時，更容易激發人的社交情緒，喜歡這種香味的個體，更外向，待人友好……

不僅僅是真正食用，有時候哪怕我們就是想像一種食物或者看到食物的圖片，都會影響到生活上的決策和行為。

當看過有機食物的圖片後，人們在進行道德判斷時會更加嚴格。

單單看到快餐店的logo，都會讓人們在做閱讀任務時變得更加快速，而且會引起急躁和不耐心。

吃與人的行為，看上去是完全無關的兩個事情，其實大有關聯。

02

吃辣和人的性格有什麼關係？

你曾想過自己的性格和平時喜歡吃的食物之間有什麼關係嗎？

一次同學和我聊天時提到，一位姑娘說話簡潔幹練，做起事來風風火火，這是不是和她喜歡吃辣有關呀？

關於這個話題，你可以嘗試做一個小測驗：

你下午即將在一個會議中面對一位平時總是針對你的同事。

你要做好萬全準備，你需要拿出自己的最佳攻擊狀態以便自己在會議上不被比下去。

在此之前，中午進餐過程中，你認為下面哪種食物能夠幫助你更好的準備這場會議？

a. 麻辣食物

b. 既不麻辣也不清淡

c. 清淡食物

研究調查結果顯示，有18.5%的人願意選擇麻辣食物，而只有5.5%的人願意選擇清淡食物。

這是因為，人們認為食用辛辣食物能夠提升他們的攻擊性。

為什麼人們認為吃辣有助於提高他們的攻擊性呢？

原因一

心理學研究中認為，感官體驗會影響認知過程，而麻辣食物和攻擊意向都有著共同的辭彙、畫面和感受。

原因二

攻擊性強的人具備的某些特徵與麻辣食物的偏好有關。例如有更好水平唾液性激素（被公認為與攻擊性有關的激素）的男性會更偏好麻辣食物。

原因三

麻辣食物中的辣椒素已被證明會引發不適、煩躁，甚至痛苦，這種不適或痛苦能夠引發人的攻擊性。

其實，以往調查也發現了，提供清淡飲食的監獄能夠保持罪犯的攻擊性在可控範圍內，而食用麻辣食物會通過提升體內酸性和血壓增加攻擊性。

賓夕法尼亞州立大學的研究者還發現，在冒險行為測試中，得分較高的被試更喜歡辛辣的食物。

這也說明，愛吃辣的人更願意尋求刺激。

也許喜歡吃辣的你，是個火辣的妹紙呢！

?????但是我們不能一概而論，很多時候，我們生存的環境決定了我們的飲食，也許環境才是那個重要的影響因素。?????

03

吃苦的食物如何影響著你的行為和決策？

不僅僅是麻辣味道，研究者們也曾針對進食苦味進行探索。

心理學具身認知（embodied cognition）的研究結果發現，苦味能夠激發「痛苦」相關的生活環境，並能應用於人們所生存的環境。

當快樂的人喝完苦瓜汁或苦飲料後，在進行決策時，他的存錢意向會提升，購買物品的慾望會降低。

不僅僅是憶苦思甜，這種吃到的苦味也會悄然影響我們對於艱苦生存環境的思考，從而影響到在生活上的各種決定，當然，包括存款和購物。

開心時吃點苦，會提高你的存錢意向。

所以，如果你想要餵飽自己的錢包，可以在快樂的時候多嘗嘗苦味的食物，也是個不錯的選擇呢。

但是悲傷時吃點苦，效果卻恰恰相反。

研究發現，如果個體回憶近期發生的使他們感到悲傷的事件後，再品嘗飲料，喝苦瓜汁會降低他的存錢慾望。

這是因為，如果你感到不開心，你會嘗試做一些行為去消除這種消極情緒。

顯然，悲傷時候的你，再加上苦味的刺激，讓你更痛苦。這時候悲傷過頭的你可能更願意消費買買買，或者約朋友去吃頓美食，而不是把錢存在賬戶里。

所以，如果你還想存錢的話，痛苦的時候就別吃苦了。

04

結尾

其實，味覺對人們行為的影響在很小的時候就發生了。

嬰兒在品嘗甜味時會表現的更加快樂，增加吮吸頻率、變得心跳加快。

而嬰兒在品嘗苦味時，就會產生相應的消極行為，比如做鬼臉、或者中斷吮吸。

一個人，從呱呱墜地開始，便有了吃與行為，它們之間密切相關，也許，人就是在各種各樣的環境下，不斷的吃吃喝喝中，獲得了不一樣的性格和成長。

我們為什麼不喜歡一種食物，怎麼對食物進行選擇，我們喜歡偏好的食物與我們的性格和生活是否息息相關？

也許是身體激素水平的差異導致人們更偏愛某種食物，也許是成長環境的不同影響到我們對某種味道耐受性有差異，也許是自身性格的獨特性，造就我們獨獨鍾情於一種食物……

吃什麼不僅僅是一種現象，更是人的一種行為，離不開其背後心理層面的因素。

如果你認為自己是一名吃貨，是否是因為你自身開放性較高，願意去品嘗這個五彩繽紛的世界呢？

人可以沒有詩歌、音樂和文藝；

人可以沒有道義，沒有好心腸；

人可以沒有朋友，沒有書讀；

但是文明人絕不可以不下廚。

他可以不碰書本，——智慧中總有悲傷；

他可以沒有希望，——欺騙足以毀滅希望；

他可以沒有愛情，——激情背後是頹喪；

但是不吃飯的人哪裡有呢？

——愛德華·R·B·里頓

References:

[1] Batra, R. K., Ghoshal, T., & Raghunathan, R. (2017). You are what you eat: an empirical investigation of the relationship between spicy food and aggressive cognition. Journal of Experimental Social Psychology, 71, 42-48.

[2] Cai, F., Yang, Z., Wyer, R. S., & Xu, A. J. (2017). The interactive effects of bitter flavor and mood on the decision to spend or save money. Journal of Experimental Social Psychology, 70, 48-58.

[3] Matthews, J. (2014). 「Can aggression be related to food?」 Nourishing hope, food and nutrition for ADHD, autism and healthy children: (January 28, 2014). Retrieved from http://nourishinghope.com/can-aggression-be-related-to-food/.

[4] The Star Online (2013). Spicy food can trigger aggression. 25 August 2013. Sunday. Retrieved from http://www.thestar.com.my/news/nation/2013/08/25/spicy-food-cantrigger-aggression/.

[5] 洛格，曾迪. (2010). 吃與喝的心理學. 華東師範大學出版社.

[6] http://universitynaturalmedicine.org/research/

[7] http://paper.people.com.cn/smsb/html/2014-02/18/content_1391653.htm

[8] https://www.psychologytoday.com/articles/201211/outside-in-you-are-what-you-eat

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本文作者：小若 / 壹心理專欄作家