麻辣燙愛好者必看！3分鐘教你自製麻辣燙的4種做法

麻辣燙在我們的日常生活中十分常見，這是一種起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。為什麼很多人都喜歡吃麻辣燙，原因很簡單，那就是一個字：爽！那麼，麻辣燙具體要怎麼做呢，下面就給大家分享一下。

做法一：1、備好麻辣燙底料一袋，花椒和干辣椒一小把，蔥一顆，薑片幾片，各式各樣的蔬菜，各色葷菜。2、鍋里下少量的油，下薑片，蔥粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味，大概1-2分鐘。4、下湯和水，多少以你的菜的量來定。5、湯料煮開以後，先下要煮得久點的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。後下西紅柿，蘑菇什麼的。最後下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋。

做法二：1、備好番茄，魚丸，肉丸，脆腸，蟹棒，海帶，粉絲，土豆片，生菜，油麥菜，香菜，小青菜，高湯，蒜汁，芝麻醬，小辣椒，花椒，油。2、鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄，然後將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。3、然後放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬就可以吃啦。

做法三：1、備好蝦丸(用鮮蝦、生粉、少許鹽自己製作)，牛肉丸，蔬菜，麻辣燙底料。2、製作蝦丸：鮮蝦去皮、頭、蝦線，打成泥狀，加生粉、少許鹽，攪拌均勻，用小勺將蝦泥團成丸狀。3、鍋中盛水，以個人口味加入適當的麻辣燙底料，將水煮開。4、加入蔬菜、蝦丸、牛肉丸煮熟即可。

做法四：1、備好生菜，油條，粉絲，速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷)，剁椒，辣椒油，蒜，花椒粉。2、粉絲清水裡泡軟。3、油條切段。4、起油鍋，放剁椒煸香。5、加適量水，大火燒開。6、放入速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷)，煮至全部脹大浮起。配菜可根據個人喜好選擇。7、放入油條。8、放粉絲。9、放生菜、適量鹽，煮沸。

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