玉米是人類重要的糧食 多吃可以強身健體抗癌抑菌

玉米，又叫包米、包穀、棒子、玉蜀黍，是我們很常見的一種食物。在我國，種植玉米的歷史已有四百多年，由於玉米的適應性很強，品質好，產量高，所以種植面積連年增長。到目前，我國玉米的栽種面積已達三億畝，僅僅居於小麥與水稻之後，是主要農作物中的第三個「大哥」！在世界的種植地位也僅落後於美國，是玉米高產的國度。

人類重要的糧食品種里，玉米處在當仁不讓的地位，當今全人類有三分之一是以玉米為主糧的。

玉米所含的營養成份很全面，含有的鐵量佔0.0016%、磷佔21%、鈣佔0.022% 、糖類佔73.2%、脂肪佔4.3%、蛋白質佔8.5%。還含有賴氨酸、維生素E、卵磷脂 、谷固醇 、尼克酸、維生素B1、B2、蘿蔔素等。所含的質白質居於大米之上，所含的脂肪高於小米、大米與麵粉，所含的熱量高於高粱、大米、麵粉。

在近代的科學研究中發現，玉米中所含的谷胱甘肽，是一種很好的抗癌因子。它可以令致癌物質失去致癌性，減少直腸癌、結腸癌的發生。玉米中所含的木質素，可以令機體自身的免疫巨噬細胞活力提高兩到三倍，從而起到抑制病菌、抗癌瘤、強身健體的目的。所以多吃玉米，對身體很有好處。

在農業專家的努力培育與改良下，玉米的品種不斷增加，品質不斷提高。玉米除了是低層生活水平地區的人重要的糧食外，還是較發達地方與各城市不可缺少的調劑品味食品。運用玉米來加工出來的如餅乾、麵包、麵條等食品在國外國內市場上都非常受歡迎。

玉米的食用方法很多，可煮、可炒、可烤、可燉湯，現在還可以榨汁。香甜的玉米汁成了現在新的追捧，不管是作為飲料，還是早餐、消閑，玉米汁都是一款營養、健康的飲品，你想不想知道玉米汁的做法呀？其實真的超級簡單！現在一般的家庭里都配備了全自動的豆漿機，用豆漿機來做玉米汁是非常方便快捷的了。

準備食材：新鮮的甜玉米粒適量，大米小半杯。

說明：1、在市場買玉米的時候請賣家幫忙把玉米粒弄下來，現在一般都有這種服務。三四個人的家庭，一根玉米就夠了。

2、不用加大米也可以做出玉米汁，但是會很稀，沒有外面專門賣玉米汁店裡的粘稠好吃。當然，他們加的是什麼我們就不能考究了。但自己做的肯定是要健康的，所以加大米是優先的選擇好，口感與營養都很捧。作為早餐也很有飽腹感，可以給予一個上午充足的能量。

做法步驟：

1、把淘洗乾淨的玉米粒與大米放入豆漿機，倒入適量的水，記得不要超過豆漿機所限定的高度。

2、通電，選擇干豆漿或玉米汁一項，開動。

大約二十五分種後，豆漿機就會提醒已完成。這時候，倒出來按口味加糖或奶就可以喝，無需過濾，就像稀稀的米漿，香糯清甜。上班一族如果早上時間緊，可以前一晚把玉米與大米加水泡在豆漿機里，起來後先按啟動，等洗漱完熱騰騰香噴噴的玉米汁就等著你了。

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