這個季節多吃這「三寶」,孩子體質增強生病少
近日小雨兮兮秋意漸濃,
不少城市都是一夜入秋。
怎一個「冷」字了得!
降溫了,你家的秋褲備好了嗎?
這個季節吃什麼
有助於孩子預防感冒。
小編這就告訴你,
秋天最適宜多吃哪「三寶」?
1、蓮藕
秋天吃什麼?荷塘三寶勝良藥,而數秋藕最補人。秋天,正是蓮藕大量成熟上市的季節,南方產的紅花藕(七孔藕),表面粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用來煲湯食用。
/ 補 維 C 抗 衰 老 /
蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質,可增強人體免疫力,延緩器官衰老。煮熟的蓮藕由寒涼變至甘溫,能補血健脾,促消化、增食慾。秋冬季節喝藕湯,可驅寒暖胃,減少疾病入侵,體虛的人食用還可改善體質預防感冒。
/ 降 血 壓 護 心 臟 /
蓮藕中含有大量單寧酸,可止血愈傷,抗癌變有效保護心血管,能有效調節血壓和心率,預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。除此之外,蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素,有利於生血益神。
【推薦食譜1】:桂花糯米藕
藕1節 / 糯米100g / 紅糖150g
冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
1、把糯米泡2小時以上,備用。
2、蓮藕洗凈後削皮,在頂端切3厘米的帽子,備用。
3、將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙,蓋上步驟2中的帽子,用牙籤固定。
4、將封口的蓮藕放入鍋中,加入紅糖,紅棗,枸杞並倒入適量水。
5、關上鍋蓋煮2小時,蓮藕取出,冷卻後切片。
6、最後淋上蜂蜜,再撒上少許干桂花做裝飾即可。
小貼士:
1、煮蓮藕的水不用太多,能淹沒蓮藕就行 。
2、檢驗蓮藕熟的方法,筷子可以輕鬆扎透時即可。
3、糖桂花超市有現成的可以買。
【推薦食譜2】:荷塘小炒
藕200g / 胡蘿蔔 / 水發木耳 / 青椒 /
姜 / 鹽 / 胡椒粉 / 水澱粉
1、把藕、胡蘿蔔切片,青椒切成菱形塊,姜切成片。
2、鍋中入水炒開,依次加入藕、胡蘿蔔、木耳焯燙到開撈出備用。
3、鍋中入油,加入姜炸香。
4、放入青椒炒一炒,加入藕、胡蘿蔔、木耳炒。
5、加入鹽、味精、胡椒粉炒勻,最後來點水澱粉炒勻出鍋。
2、白蘿蔔
俗語說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」。蘿蔔是秋冬季節少不了的蔬菜之一。它不僅質地脆嫩、鮮甜多汁,還富含蛋白質和澱粉酶,和魚類、肉類入湯慢燉,既鮮美又營養。
/ 潤 肺 定 喘 治 咳 嗽 /
秋季氣壓升高、空氣濕度降低,皮膚和咽喉都容易感到乾燥不適,因而多食水分飽滿的白蘿蔔、冬瓜等白色瓜果,有利於緩解秋燥。蘿蔔性寒涼,能清熱潤肺、生津解渴,對咽喉腫痛、咳嗽、哮喘等有明顯的治療效果。
/ 消 炎 抑 菌 清 腸 道 /
蘿蔔自古以來就是可入葯的保健食品,有「小人蔘」之稱,李時珍還極力主張每餐必食蘿蔔。它可增強機體免疫力,抑菌消炎,促進胃腸的消化功能。身體或皮膚有炎症時,飲蘿蔔汁、喝蘿蔔湯,能解毒抗炎,緩解熱症。
【推薦食譜1】:蘿蔔燉牛腩
牛腩一塊 / 蘿蔔一個 / 姜適量
蔥適量 / 鹽適量
1、將牛腩洗凈,去皮切塊待用。
2、冷水將整塊牛腩入鍋,燒開,撇去浮沫,加幾片姜,文火燉一個小時。
3、撈起牛腩,切成適量的大小,將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開,文火燉半小時。
4、關火,不要開蓋,燜上半小時,然後再開火燒開,加點鹽、蔥花調味就好了。
【推薦食譜2】:蘿蔔煨排骨湯
排骨300克 / 蘿蔔300克 / 大棗一個 / 枸杞十粒
大蔥一段 / 生薑一塊 / 大蒜三瓣 / 鹽適量
花生油適量 / 生抽少許 / 料酒適量 / 白醋少許
1、準備好原材料,蘿蔔去皮洗凈,排骨斬成小塊,鍋里放入適量水,加入適量料酒和幾片生薑,放入排骨焯水。
2、生薑和大蒜瓣切成片,大蔥切成小段,蘿蔔切成滾刀塊,大棗去核,撕成小塊。
3、焯好水的排骨用清水洗凈浮沫,然後放入鍋里干炒,不加油,放入適量鹽,白醋、少許生抽,翻炒入味。
4、將所有材料裝入瓷罐里,加滿水,放入加了適量水的砂鍋里,蓋上蓋子,大火燒開,小火煨三個小時左右,砂鍋也要蓋蓋子!根據鹹淡酌情加調料出鍋。
小貼士:
可將羊肉替換排骨做湯。因蘿蔔性寒,因此最宜搭配性溫補氣的羊肉煮湯。蘿蔔既能解羊肉的膻味和油膩,還能平肝火溫補脾胃,它們搭配在一起,能能寒熱平衡互補。
3、山藥
山藥益腎氣、健脾胃,是名副其實的食中之葯,也是煲湯必備的一寶。山藥因澱粉含量高,口感好易消化,關鍵還特別養胃滋補。
/ 補 中 益 氣 暖 手 腳 /
山藥,尤其是營養價值較高的鐵棍山藥,富含十餘種氨基酸和微量元素,可滋精固腎、補中益氣,是溫補的最佳食材。體質虛寒的女性,到秋冬季節容易手腳發涼,多喝山藥烏雞湯,能補氣養血、調理身體。
/ 養 胃 降 糖 潤 皮 毛 /
山藥與其他雜糧莖塊類食物相比,澱粉顆粒小且粗纖維含量少,更易於消化吸收,還能促進消化道粘膜細胞增殖,是很好的養胃食物。
山藥還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率,有一定的降糖功效,糖尿病人也可放心吃。本草綱目中還提到山藥可「潤皮毛」,是指山藥有滋潤皮膚的功效,因而女性食用可養顏潤燥。
/ 與山藥搭配的食物,營養翻倍 /
1、山藥+紅棗:健脾養胃,潤肺止咳。
2、山藥+芝麻:補鈣功效好,促進鈣質吸收。
3、山藥搭配排骨:健脾益胃,助消化,提供充足鈣質。
4、山藥+杏仁:止咳潤肺、降氣清火。
5、山藥+核桃:補中益氣,強筋壯骨,健腦。
6、山藥+鴨肉:健脾養胃,止咳化痰。
7、山 葯+ 南 瓜 :調節腸胃、降糖減脂,提高機體免疫力。
用這「三寶」煲個熱湯貼秋膘,
冬天遠離感冒少生病,
身體健康是最大的幸運,
值得為家人收藏好!
圖片來源:視覺中國