有鍋巴的煲仔飯,用電飯煲也能做!
一七
年跨年的時候,因為廚房還沒有裝修好,煤氣沒有通,手頭只有電磁爐。但是跨個年總要吃點好吃的、自己想吃的,加上剛好收到一袋四川的香腸,再結合自己冰櫃里藏著的甘蔗熏肉,想著搭配起來,應該是可以做一鍋很好吃的煲仔飯。試著做了一下,老公嗯嗯嗯吃得一句話不說,默默幹掉了三大碗。只要醬汁淋對位置,用電飯煲做的煲仔飯,也能出很漂亮的鍋巴。
用料
水 電飯煲兩杯的刻度
大米 2杯
香腸 2根
老抽 適量
生抽 適量
甘蔗熏肉 半條
上海青 半包
香油 適量
雞蛋干1包,可有可無
做法
1.電飯煲米飯開始煮,然後同時燒開一鍋水,開始處理其他的食材。將生抽老抽,油,進行攪拌混合,待用。
2.甘蔗熏肉切成薄片。
3.薄到放在燈光下,可以看到肥肉部分半透明
4.香腸也一樣切成薄片。上海青對半切開後,可以看到漂亮的內心,然後在第一步燒開的水中稍微焯一下,撈乾備用。
5.將甘蔗熏肉和香腸,放到電飯煲的米飯上面,進行蒸熟。
6.在電飯煲發出煮飯完成的提示音的時候,將上海青,搭在米飯上面,然後淋上混合後的(一半)醬汁,將整鍋飯進行稍微的攪拌。
剩下的一半醬汁,用飯勺,一勺勺舀起來,沿著鍋壁淋入,這一步是形成鍋巴的關鍵。然後按下取消保溫的按健,然後再重新,按上煮飯的按鍵。
7.大概過個十分鐘到十五分鐘的時間,可檢查一下鍋巴所形成的情況,然後按照自己的喜好,對鍋巴的程度,自行決定是否要停止繼續煮飯。煮得越久,鍋巴就越厚越硬。
出鍋巴的關鍵是「帶有油脂的醬汁」,用飯勺,一勺勺舀起來,沿著鍋壁淋入,這一步是形成鍋巴的關鍵。然後按下取消保溫的按健,然後再重新按上煮飯的按鍵。
大概過個十分鐘到十五分鐘的時間,可檢查一下鍋巴所形成的情況,然後按照自己的喜好,對鍋巴的程度,自行決定是否要停止繼續煮飯。煮得越久,鍋巴就越厚越硬。
雞蛋干不是必須的,當時只是為了,清理冰箱,而放進去的,也挺好吃的。
來看看這個鍋巴。
祝你換季有好胃口~
隨機提問:秋天是收穫的季節,正在看此文的你,今年的最大收穫是什麼?
你們之前投票要我寫的文章,已經在寫第一個選項那篇啦~
另外我剛剛從沖繩回來,有一份熱乎乎的攻略可以分享,你們想先看我寫那篇嗎?這個算給你們的加菜,盡量在國慶期間輸出,可以把我置頂,就不會錯過第一手分享啦!
(如何置頂看下圖指引)
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