咖喱土豆泥配伊比利亞火腿片

兒子豆子最愛吃咖喱，平常最愛的菜是土豆咖喱牛腩，此菜出現可添飯一碗！！！可見是真愛啊！今早看到家裡還有隻大土豆，決定做一次土豆泥，配上咖喱醬汁，不知道寶貝會不會喜歡呢？

By 豆媽YuYu

用料

土豆 1個

牛奶 適量

鹽 少許

伊比利亞火腿 3片

吐司 一片

油咖喱醬 一勺

水 兩勺

做法步驟

1、土豆放入微波爐轉5分鐘，能輕鬆插入筷子即熟了。取出土豆去皮，用攪拌棒壓成泥。也可用菜刀面按壓成泥。

2、土豆壓成細膩的泥之後，添加鹽和牛奶調味，也讓土豆泥濕潤些。土豆本身有些許甜味搭配鹽的鮮味，再搭配奶香，此時味道已經很棒。

3、平底鍋內放入一勺油咖喱醬，倒入兩勺溫水，將咖喱醬調成水狀。開小火加熱至微微冒泡時放入之前的奶香土豆泥。

4、小火將土豆泥翻拌均勻，此時土豆泥成漂亮的明黃色，可以關火。

5、土豆泥可放入小碟壓出形狀，倒扣在盤子上。麵包片烘烤至香脆後切成小塊，上面抹上土豆泥，上層鋪上伊比利亞火腿片，香酥、軟糯、鮮香的豐富口感，讓人慾罷不能！豆子是不是喜歡呢？？哈哈！答案是飯量翻倍，這是對我最大的獎勵呀！

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