別怪我沒告訴你：這3種蔬菜，有致癌風險，別等進了醫院才後悔！

隨著社會進步，醫療方面的發達，對人們日常經常食用的美食都經過專門的檢測，聽專家檢測報告說 吃多了腌制類食物 容易致癌！ 聽到這個小編就忍不住了 這麼好吃的美食不能吃多可惜，而且古往今來這麼多年都吃下來了 是不是我們誤解了專家的意思？於是小編找到一位檢測專家詳細的給大家分析解釋一下，別誤導了我們思維。

鹹菜致癌，是因為腌制的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在進入人體以後遇到胺類物質會生成有致癌風險的物質——亞硝胺。現代醫學已經證實亞硝胺能夠導致胃癌、食道癌的發生。 但並不是所有的鹹菜都會含有大量亞硝酸鹽。研究發現，腌鹹菜的第七天，鹹菜中亞硝酸鹽的含量最高，20天以後亞硝酸鹽的含量會降低。鹹菜腌到一個月，亞硝酸鹽已經非常低，健康風險並不大，即便長期吃，也不會有患癌風險。

看完才知道所謂的腌制食品致癌也是有限制的啊，但是我還是沒以前那麼痛快的吃腌菜了，特別是酒店裡贈送的，腌制一個月才安全，誰知道酒店有沒有為了提高量而放棄質呢？

但是豆角在種植時，會應用大量農藥來防治害蟲，施藥期間隔採摘期較近，因而市場上賣的豆角會殘留很多農藥。豆角又名豇豆、 長豇豆、

農藥在人體脂肪里，不易合成、掃除，長期積聚，會增加排毒器官的擔負，損傷神經系統，誘發細胞基因突變，招致癌症。吃豆角前可過水多煮會，減少農藥殘留。

除了用硫磺熏過還有蛻變發黃的也不能選，正常銀耳受黃桿菌污染會蛻變發黃，吃了會惹起頭暈腹痛，形成食物中毒。

西紅柿很紅但是一摸卻很硬，闡明體內激素很多，這時不要吃。我們能夠把它放置兩三天，等它自然變軟再吃。

我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。為了吃上無農藥殘留的蔬菜，很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認為這樣的蔬菜肯定沒有打農藥。不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。

因為消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後，基本上在菜里沒有發現過蟲子，菜農不會人工捉蟲，因此，一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。

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