提升營業額的最好方法在現場，那怎樣設計餐廳菜品銷售？

在使用了提升菜品價值的十大絕招「三好七增」之後，就需要對銷售步驟進行設計。

銷售解說、銷售環節及套餐設計對於一帥九將的推廣至關重要。這些工作都是建立在菜單的基礎上。

首先來看銷售解說，餐廳要了解菜單上有多少道雙A產品，設計出如何對這些雙A產品進行介紹。

銷售的時候應該如何為顧客進行解說，這些內容要事先寫好。

再來看銷售環節設計，銷售環節的設計探討是什麼時候來進行產品推薦，具體什麼時候推薦什麼產品的問題，餐廳要根據產品對這些問題進行設計。

另外就是套餐銷售的設計，這項工作主要研究的是把餐廳哪些不同產品組合在一起賣比較有利於銷售，怎樣設計出更多的套餐組合，讓顧客有更多選擇。

還要研究不同的時段出售哪些不同的產品會更好，比如，什麼產品在中午 賣，什麼產品在周末賣。

銷售人員需要對菜單和菜品非常了解才能銷售好雙A產品,所以銷售人員需要從以下六點來了解菜品，才可以更好的向顧客介紹菜品：

第一，菜單上菜品的圖片和對於的菜名

第二，了解所推薦的菜品由哪些配料來做

第三，知道菜品是如何烹飪出來的

第四，會解說，能夠解說出菜品背後的故事等

第五，如何銷售，知道用什麼方法來銷售產品。

第六，懂價格，知道主推菜品的價格體系。

銷售人員了解了這六點之後，就能把菜賣好，推薦好。

提升營業額最好的方法是在餐廳現場，而不是在現場之外，如果客人已來到店裡，坐在你面前，卻無法打動客人，即使到外面廣告銷售，效果也不會太好。

請關注下節課內容：菜單的完美呈現

點擊回顧一本萬利系列課程：

第一課>>>

好菜單可以一本萬利？來看口碑漢源餐飲商學院乾貨第一課

第二課>>>

一本菜單就可以做到一本萬利？來看口碑漢源餐飲商學院第二課

第三課>>>

為什麼說菜單決定餐廳經營？餐飲5個等級你的餐廳又屬於哪個？

第四課>>>

第五課>>>

第六課>>>

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