【編導手記】又見涇縣
這次拍攝是我第三次來到涇縣,一次前采,今年年初拍攝了宣紙和七月底拍了現在的這期節目,對於我來說試一次難得的體驗,對這個皖南小城也有了一種特別的感情。
涇縣地處皖南,合福高鐵開通之後,涇縣成為其中一站,在這條被譽為最美旅遊線路上,涇縣可能並不為人所熟知,然而這裡確實一個不折不扣的文化高地,是中國宣紙、宣筆之鄉。當文房用品成為一個區域內的支柱產業時,給人的感覺就是這個地方文化味尤其厚重,而涇縣就是這樣一個地方。
關於家鄉情
這次節目的主題,誰不說俺家鄉好。要講家鄉的好,有時候可能只有離開家鄉的人才更有感觸,這次拍攝的主人公之一,孫旭,是一位涇縣籍的書畫家,今年已經八十歲了,第一次見到孫老是在北京琉璃廠的一家書畫店,孫老精神矍鑠,對於回家鄉拍攝的事情也感到非常高興。
孫老如今客居北京,回家的機會並不多,這次為了節目拍攝,我們邀請孫老走了家鄉的很多地方,包括茂林三吳紀念館,查濟古村,桃花潭等,在三吳紀念館孫老講述了他和恩師吳作人的師徒情,在查濟,走過白牆灰瓦的徽州民居,從言語中我們可以感受到孫老對於家鄉故土的那份依戀,也許一個人只有上了年紀對家鄉會有一種不一樣的體會吧。
美食與文化
在中國,不同的地域有著截然不同的飲食習慣,也有著各不相同的飲食文化,對於涇縣這樣一個文化底蘊十分深厚的地方來說,美食就不僅僅是果腹這麼簡單了。
這次拍攝的茂林十二碗就是一道非常講究的鄉間宴席,雖然只是茂林地區的鄉間美食,然而茂林人對這十二碗菜卻賦予了深刻的文化內涵,十二道菜按照地支依次排列,上菜時先上什麼後上什麼都有講究,哪道菜上來要放炮,哪道菜上來要敬酒,茂林人都有規矩。
除此之外,對於每道菜都有各自不同的寓意,如第一道菜紅燒蹄髈就代表紅紅火火,轟轟烈烈,第二道涼拌菜,茂林人將涼拌就是兩相伴,少年夫妻老來伴等,真的是把一道宴席吃出了極高的文化味兒。
紅燒蹄髈
匠心
紙和筆是中國文房中最重要的兩樣,而涇縣則是中國宣紙和宣筆之鄉。
宣筆是中國四大名筆之一,在涇縣已經傳承了一千多年,如今是國家非物質文化遺產,本次拍攝的主人公佘征軍是宣筆製作技藝的傳承人。
佘征軍做筆已經有三十多年了,拍攝期間可以感受到他對於宣筆的那份感情,宣筆製作工藝十分複雜,尤其是選毫的環節,每天坐在那裡一根一根地挑出好的鋒毫做成毛筆,這種工作很少有人能夠堅持下來。
如今的宣筆製作基本都是以手工製作為主,佘征軍的手因為做筆常年浸泡石灰水,皮膚被腐蝕的很嚴重,所以他才說做文房四寶的手藝人都生活在「水深火熱」之中,整個拍攝過程讓我們感覺到傳承一門手藝,的確是很不同容易。
最後,這次拍攝正值酷暑,南方高溫,每天氣溫都在40度左右,在這裡要感謝我們涇縣組的幾位老搭檔,大民,五洲哥,磊哥。
涇縣,有緣再見。
涇縣地處皖南,合福高鐵開通之後,涇縣成為其中一站,在這條被譽為最美旅遊線路上,涇縣可能並不為人所熟知,然而這裡確實一個不折不扣的文化高地,是中國宣紙、宣筆之鄉。
——本期導演 石舜禹
誰不說俺家鄉好·安徽涇縣
首播時間:10月2日22:13
重播時間:10月3日1:31,6:57,12:54
播出平台:CCTV-10
※開、開什麼玩笑,你在沙漠當漁民?
※在內蒙古大草原,我承認我就是個單純的吃貨
※極致之美:這裡是千島之城,亦是千年來的東海魚倉
※致命誘惑:從大海到餐桌上的欲罷不能
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