過節別吃太油膩，吃點這菜能生津止渴，清腸解毒！

白蘿蔔素有土人蔘之稱，中醫上性味甘涼，有下氣消食、止渴生津、清腸解毒的功效。這道菜對於節後的積食、腹脹、便秘都有很好的食療效果。

煮蘿蔔絲，將水嫩的白蘿蔔切成縷縷細絲，配以香芹、紅椒同煮，只需少許油鹽，便得來一碗鮮甜淡雅的美味。

這樣的家常菜，更能品出食材的原味，往往也是人們經歷繁複之後對簡單本質的追求。無論是腸胃抑或內心，裝盛太多便會有負累。不如卸去，輕裝上陣，少奢求，多知足，將生活過得素淡寧靜些。

［芹香蘿蔔絲］原料：白蘿蔔250克，香芹35克，朝天椒10克，油少許，鹽適量

1，白蘿蔔去皮，切成薄片，再切成均勻細絲；

2，芹菜洗凈，將芹菜桿切成小段，辣椒切成丁；

3，鍋內少許油加熱；

4,倒入白蘿蔔絲翻炒；

5,再倒入芹菜和辣椒翻炒；

6,加鹽；

7,加蓋滿食材的清水，關蓋小火燜煮至蘿蔔絲變透明變軟即可。

小叮嚀：1，芹菜葉營養很好，入菜味道也很棒，可以在最後出鍋前撒上切碎的芹菜葉；2，建議用香芹來做，而非西芹；

3，此菜適宜帶些湯水，清甜甘美，消渴極佳。 更多原創食譜請關註：布魯比知味館

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