潮汕中秋祭月：一壺好茶一壺月
撰稿：李穎
海上生明月，天涯共此時。
記得小時候中秋，一家人圍坐茶爐邊，父親為懵懂的我，娓娓道來上古時期月亮的神話傳說。月亮上，有一位思念凡間的女子叫嫦娥，她懷抱著一隻純潔白凈的玉兔。清冷的月亮上，有棵桂花樹，激怒過天帝的吳剛被貶於此，如西西弗斯一般，被命每日伐樹，樹卻永遠不曾砍斷。桂花飄零，不知過了幾度春秋。
中秋之夜，明月孤懸，蟾光如潑，雲淡風輕。此般脫俗意境，長大後漂泊異鄉的遊子心嚮往之，月圓而思鄉，離人合聚，求乞諸事圓滿，中秋故名也為「團圓節」。
潮汕地區的中秋有著獨特的風味。潮汕古語說：「男不祭月，女不祭灶」，意思是婦女們負責在家門口祭拜「月娘」，而男人們便呼朋引伴，相約陽台或登高之處，擺上功夫茶具，煮水泡茶，品茗賞月，談笑言歡。
「月娘」便是主宰月亮的神，或許便是那位獨居月宮，思凡卻日日只能看桂花飄零的「嫦娥」吧。潮汕的祭月儀式源自於祖上，祭月的婦女們將新買的書本、文具、潮式朥餅放置供案之上。老人們有言，拜過月娘的書冊會沾上靈性，讓用書冊的孩童更能刻苦讀書。而未出嫁的姑娘，會點燃長長的龍香，輕言默語道「中秋夜，月娘娘。深深拜，好夫婿，結良緣。」……
燒塔
燃起火堆，燒火塔也是潮汕的祭月儀式。《潮州府志》就有記載，「中秋玩月潮汕火塔多用瓦片磚頭砌於村外曠野之地。大小不拘，小的高僅數尺，大的可達數丈。塔中央插一根粗木條為塔心，下留灶口，中間用柴草填實，有的還設有噴油裝置。火塔點燃之後，烈火從磚瓦的縫隙竄出，直衝上天，極為壯觀。」中秋燒塔的習俗據傳源於元朝末年漢族人民反抗蒙古政權統治，中秋起義時舉火為號。舉火為號傳衍至今已成為燒塔民俗，並且多表達豐收在望，傳遞喜悅，並遙祝生活如聖塔火焰般紅火明亮。
品茗賞月，是團圓之際必不可少的活動。品的潮汕的功夫茶，嘗的是潮式的朥餅。潮式朥餅與也有著傳奇的故事。宋朝末年，朝廷敗退南方。元兵攻入了濱海的潮州府，新任府官實行「聯戶制度」，三個家庭供養一個元兵，且三家人晚上不能關門，任由元兵隨意上哪家睡覺，且允許元兵任意欺凌這三家的婦女。漢人被欺壓得忍無可忍，便也在中秋之夜謀反，在供桌上放著一盤朥餅，而朥餅底下則點著一塊四四方方的白紙，乍一看是為了防止朥餅的油漬溢出，其實白紙上寫著「殺」的字樣，暗中傳遞起義的消息，並在約定拜完月娘，請元兵吃朥餅時，一見到「殺」，便掀翻祭台，痛殺元兵。
朥餅
朥餅以香甜、脆軟、油卻不膩馳名海外。朥餅的餅皮正面蓋印上大紅色的印戳，取團圓吉兆，包含美好的祝福。
月娘祭台上蠟燭依舊留著屢屢青煙，一品功夫茶，一口朥餅，望著燒旺的瓦塔，明月之下，一家人其樂融融。
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