黃金周養生別忘喝「黃金粥」,小米切忌與這個食物一起吃!
年將花甲意如何,
憶昔思今感慨多。
退政誰雲無事事,
重操醫技鏡新磨。
這首詩是1988年,河南中醫名家張磊從省衛生廳退休之後所作。
退休後不到一周,他就來到診室坐診。這首詩中便寫出了他那時候的心境。
張磊,1928年生於信陽固始,幼讀私塾,長而學醫。1958年,他考入原河南中醫學院,畢業留校間歷任《內經》教研室主任、教務處處長。1983年任職河南省衛生廳副廳長。
如今,已89歲高齡的張磊教授是第三屆國醫大師,全國名老中醫,河南中醫界泰斗級人物。
張磊教授看病一向以「方精、葯少、量小、效奇」著稱,他常說,葯是特殊商品,不求價高,合適就好。他也一直奉行「用藥之王道,勿用藥之霸道」的原則,葯少方精,妙手回春。
張磊教授開出的藥方,少則六七味,多則十幾味,都是價廉易得的常見葯,每方藥材價值不過數十元。
自1997年來,張磊保存了所有門診病歷,以日為單位,每月一本。時至今日,170本病案,3萬多病例,400餘小時影像資料。這些直接、翔實的資料病案對解決疑難雜症和培養中醫人才是最珍貴的財富。
他至今仍然堅守在河南中醫藥大學第三附屬醫院的一線崗位,服務病患,寒暑不輟,被譽為河南中醫的「不老松」。
張老的精力如此旺盛,這都源於他身體力行的一套養生方法。
常喝「黃金粥」 益丹田,補虛損,開腸胃
飲食上,張磊說,人的身體就如河裡的沙,積得太厚了,也應適當地調水調沙,保證水流通暢。
一日三餐,張磊沒有特別的講究,一直是粗茶淡飯,少油少鹽。他愛吃青菜,愛喝麵疙瘩湯、玉米糝粥、小米粥。張磊說,小米益五臟、厚腸胃、壯筋骨、長肌肉,小米粥有「黃金粥」的美譽。玉米含大量卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,經常吃不容易得高血壓和動脈硬化。
【養生解讀】小米又名粟米,它清香甘甜,色金黃酥糯。我國北方地區喜食小米粥,是因為它既可口又富於營養。在每100克小米中含蛋白質9.7克,脂肪3.5克,澱粉72~76克,鈣29毫克,磷240毫克,鐵4.7~7.8毫克。跟南方地區喜食的大米相比,小米不僅產生的熱量高,而且鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2的含量均高於大米。
希望通過食療補腎的讀者朋友可以經常吃小米,因為魏晉時期的中醫著作《名醫別錄》中記載小米:主養腎氣,去胃脾中熱,益氣。陳粟米:主胃熱,消渴,利小便。
小米還有解毒的作用,唐代著名藥學著作《本草拾遺》中記載:粟米粉解諸毒,水攪服之;亦主熱腹痛,鼻衄,並水煮服之。
一般陳米大家都不太喜歡吃,因為口感比新米差一些,但是陳小米卻有它的優勢,比如元代藥學著作《日用本草》中記載小米:和中益氣,止痢,治消渴,利小便,陳者更良。
拉肚子的人和脾胃虛弱的人也不妨吃些小米粥,明代藥學著作《滇南本草》記載小米:主滋陰,養腎氣,健脾胃,暖中。治反胃,小兒肝蟲,或霍亂吐瀉,肚疼痢疾,水瀉不止。
古人認為丹田是滋養全身的重要部位,小米粥經常吃有益於丹田的養護,比如明代藥學著作《本草綱目》中明確記載:煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。
小米粥也有禁忌的食物,比如元代中藥著作《日用本草》中提醒:與杏仁同食,令人吐瀉。
堅守「三平」,做到「三勤」
張磊說,退休後,主要事務性工作少了,要知足常樂,堅守「三平」,即平常人、平常心態、平常生活。
他說,無論做什麼事都要保持一顆平常心,樂觀,不貪不爭,安分守己,這樣才會幸福、安康。
堅守「三平」的同時,要做到「三勤」,即腦勤、體勤、嘴勤。
張磊說,多動腦可預防老年痴呆。他愛看書,也愛思考。他給病人看病,要一人一方,對每一個病人負責。
張磊強調,老年人一定要鍛煉身體。他一直有個好習慣,每晚10點準時上床,凌晨4點多起床,前幾年早上還起來跑步。此外,平時多出去走動,多找朋友聊天,就會活得很充實。
什麼年齡做什麼事
張磊認為,在保健方面,無論做啥事都要有個度。
張磊說,「《黃帝內經》說:生病起於過用。過用其實就是過度,所以飲食要有度、勞逸要有度、情緒要有度。」
知己就是知道自己的不足,什麼年齡做什麼事。現在,張磊把跑步改成做家務,並堅持練書法、拉二胡。讀書是張磊每天的必修內容。張磊說,書能給人力量和智慧,感悟和創新。