秋寒來襲，火鍋暖胃，然而卻有諸多劣習損害健康！

祖國母親68歲的生日來臨，普天同慶。不管是宅在家中觀看高速堵車，還是在旅遊景區歡快地四處拍照，都不必擔心高溫天氣影響你的興緻，因為全國大部分地區都有暴雨天氣。雨天路滑，請大家注意交通安全，出去旅遊帶好雨傘。

冷空氣來襲引起局部地區大幅降溫，如果不小心淋到秋雨，還會感到一些砭人肌骨的寒冷。這時候大家可能就特別想念熱氣騰騰的火鍋了！三五好友或者一家老小圍坐一席，中間放上鴛鴦鍋或者九宮格，擺上十數樣小菜、幾碟蘸料，舒舒服服暖暖和和消磨一個下午或者夜晚，真是好不愜意！

據考證火鍋最早產生於東漢時期，後來流傳到全國各地，因為不同的飲食習慣分為北方涮鍋、上海什錦暖鍋、杭州三鮮暖鍋、雲南滇味火鍋、重慶火鍋、四川火鍋等，現在街上小吃店裡的串串、麻辣燙、冒菜、干鍋都是火鍋的不同變體，而唯一不變的就是辣！

吃辣可以驅除體內寒氣，因此在秋冬時節，吃火鍋有利於身體保暖。但是在滿足口福的同時我們也應該注意，吃火鍋有一些常見的誤區可能影響身體健康。

通常來說，我們吃火鍋追求菜品的鮮脆嫩滑，經常把菜品在火鍋里燙一下就吃。沒有完全煮熟的食物不僅會造成消化不良，而且菜品中的細菌、寄生蟲卵等有害物質沒有被完全消除，進入腸道還會引起腸道疾病。許多人吃完火鍋，容易腹脹、腹瀉，這就是菜品沒有煮熟的後果。

另一方面，火鍋熱氣騰騰，許多人就會感到人體燥熱，喜歡冷熱搭配，一邊吃火鍋，一邊喝冷飲或者啤酒。冷熱交替的飲食會損傷胃粘膜，再加上火鍋中辣椒等刺激性食物的攝入，容易引起胃酸和脹氣，嚴重者還會引起食道炎、胃炎等不適癥狀。

還有看起來鮮香可口的火鍋湯底，也是許多朋友佐餐的「高湯」。實際上，火鍋湯底經常使用的都是牛羊油等高脂肪物質，搭配辣椒、胡椒和花椒等作料製成，吃多了容易引起高血壓、膽結石、痔瘡等疾病。加之火鍋湯經常久沸不止、久涮不換，肉類、海鮮中的嘌呤物質就會溶於湯中，人體攝入經肝臟代謝會產生大量尿酸，引起通風、關節痛等癥狀，嚴重者還會損傷肝臟。

以上僅是對於通常火鍋習慣的提示，那麼如何健康地吃火鍋呢？下一篇我們將為以上癥結作出一一對策。

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