國慶、中秋佳節到 這樣吃既美味又健……

「小餅如嚼月，中有酥與飴」。今年國慶、中秋，雙節合璧，又到了吃月餅的時候。

不過，隨著人們對健康的越來越關注，越來越多的人會疑問：月餅的熱量是不是很高，吃了會不會長胖？家裡有糖尿病人、腸胃病患者，還能愉快地吃月餅嗎？

月餅熱量高

怕胖就要少吃點

傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。

麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。

舉例來說，傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊185克的月餅所含的熱量是815千卡，其中脂肪40克，碳水化合物90克。也就是說，一位女性只要吃兩塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。

而小一點的豆沙月餅，100克，所含的能量是426千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。

但是，長胖與否主要看總能量攝入，如果你吃了月餅 ，不妨少吃點其他食物，並適當多運動，中秋佳節吃點月餅也不用太擔心。

被「黑」慘了的五仁月餅

是糖尿病人、中老年人不錯的選擇

五仁月餅可能是被「黑」得最多的月餅，很多人都不喜歡。

五仁就是五種堅果仁，主要有花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁。雖然多次榮登最難吃月餅榜首，網路上有人要求「五仁月餅滾粗月餅界」，但也許你是真的誤解五仁月餅了，它其實是「月餅界」健康的代表。

五仁月餅中的花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁都是很不錯的堅果，富含優質的不飽和脂肪酸，適當吃一些也有好處的，而且，這些果仁還能降低月餅的餐後血糖反應，

所以，五仁月餅其實是糖尿病、高血壓、中老年等人群不錯的選擇。當然，五仁月餅的能量也很高，吃的時候也要控制量。

「健康月餅」的真面目

大家越來越注重保養，於是很多商家也趁機推出各種「健康月餅」，比如無糖月餅、保健月餅等。這些主打「健康」的月餅，是不是的確更健康呢？

無糖月餅近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會升高血糖，是糖尿病人的福音，這是真的嗎？

其實，商家宣稱的無糖月餅大多只是沒有使用蔗糖，而是用的甜味劑，如木糖醇等，但並不能因此就說一點沒有糖分。月餅里的蓮子、豆類、果仁里的澱粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的麵粉，都可以轉化為葡萄糖，也會升高血糖。

由此可見，無糖月餅只是商家的宣傳，並非真正意義上的「無糖」。而且，無糖月餅中仍然含有油脂，熱量也不低，而糖尿病人的體重控制尤其重要，所以還是應該限制食用。

另外，很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，自稱有保健作用。甚至，還有在餡料中加入党參、天冬等中藥材的所謂「養生保健月餅」。

這些打著「保健」字樣的月餅，很可能涉嫌違法。在我國，食品安全法明確規定，食品中禁止添加的中藥材，就有党參、天冬等藥材。這些所謂的葯膳月餅能養生治病養生，只是商家炒作的噱頭。

中秋吃月餅是傳統

健康和美味可以兼得

月餅算是一年吃一次的時令糕點，是節日團圓時的甜蜜點綴。看看下面這幾個小建議，健康和美味可以兼得。

好吃也不貪量：月餅作為一種節日的「儀式食品」，更多的意義在於與家人朋友分享。把月餅切成小塊和大家一起分享，還可以品嘗到多種口味。但每次吃的時候最好不要多吃。如果自己一個人過節，可以一天吃半塊月餅，剩下一半明天吃，按月餅的保質期，完全沒問題（冰皮月餅之類的記得放冰箱）。

膳食平衡最重要：月餅是日常總膳食的一部分。如果很愛吃月餅又擔心長胖，就適當減少其他食物，控制總熱量不要太多。比如說，今天吃了月餅，就適當減少半碗米飯，三餐的菜色可以盡量清淡一些，多吃蔬菜水果，不獨戀大魚大肉。

假期也要「邁開腿」：一般來說，過節也就那麼幾天，不用因為擔心長胖而掃興。如果實在擔心肚子長肉，走出家門「邁開腿」，多進行戶外活動，既能呼吸新鮮空氣放鬆心情，還能減掉多餘攝入的能量和肥肉。

適合自己的才是好：糖尿病人不要被「無糖」之類的說辭所迷惑，其實只要含有澱粉就會升高血糖，不能對「無糖月餅」放心大嚼；海鮮、鮑魚等保健月餅，由於含有海鮮水產原料，痛風、高尿酸病人吃的時候還是盡量少吃；腸胃不好的人，要控制月餅的食用量；而高血壓人群，在選購月餅時也盡量少選咸口的月餅，如有火腿、蛋黃、肉桂榨菜等餡，因為這些口味的月餅，鈉含量會比較高。

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