西紅柿、土豆和辣椒都是「舶來品」

西紅柿、土豆和辣椒都是「舶來品」

但是如果你愛吃西紅柿炒雞蛋、熗炒土豆絲、辣子雞丁等這些家常菜，那你可能就要等到明清甚至民國時期才能吃到了。因為西紅柿、土豆和辣椒都是地地道道的「舶來品」。此外，大蒜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、紫甘藍、花菜等也來自域外。

西紅柿、土豆、辣椒都是美洲作物，基本都是明清時期通過海運從東南沿海傳入我國。土豆的傳入主要是在某些地區起到了補充主糧的作用，養活了更多的人口；番茄初期主要作為觀賞作物，清末民國才進入菜園作為蔬菜；辣椒的傳入則對中國飲食起到了顛覆性的作用，使得西南一些地區形成了無辣不歡的飲食文化。分辨蔬菜出現的大致時間，也可從它的名字上看出一些端倪：

「胡」字系：胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡蘿蔔等大多為兩漢兩晉時期由西北陸路引入；

「番」字系：番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜多為南宋至元明時期由「番舶」帶入；

「洋」字系：洋蔥、洋白菜（捲心菜）等，大多由清代乃至近代引入。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！