如何在家自製烤麵包 掌握配方和製作方法是關鍵

現在很多人家裡都有烤箱了，平時可以自己在家製作一些小點心什麼的。還有一些朋友已經開始自己製作蛋糕了和麵包了。

其實在家自己製作麵包既省錢又安全衛生，而且還可以增添家庭成員之間的生活情趣。在家烤麵包其實也沒有大家想像中的那麼難，按照配方和步驟完全可以做出不輸給西餅店裡的口感，還可以根據你自己個人的喜好添加豐富的餡料。

材料：高筋麵粉200克，白糖45克，酵母4克，雞蛋2個，牛奶100毫升，奶粉10克，鹽2克。

這個配方做出來的吐司麵包柔軟香甜適合各類人群食用，做的好還可以拉絲哦。先將除黃油以外的所有材料一起放入廚師機里，開啟揉面功能。沒有廚師機機的朋友只能辛苦一點，用手揉面了，不過不影響效果。

麵糰一開始是絮狀的，完全鬆散不能成團。這個不用擔心，繼續揉，千萬不要加水，不然配方比例就不對了。大約揉上2分鐘左右就開始成團了，這個時候有點沾手了，繼續揉搓。

直到麵糰變得光滑有彈性為止，這個時候就可以將黃油加到麵糰里去了。剛剛加入麵糰的黃油完全沒有融化，所以整個麵糰會變得軟爛不堪，甚至會出現分團的現象。這些現象都是正常的，請不要擔心。等麵糰再次變得光滑以後，就需要將廚師機調整成摔打檔位了。持續不斷的摔打才能讓麵糰出現手套膜的效果（又叫出膜）。

只有麵糰出膜才能讓麵包在烤制後變得鬆軟。手工摔打可以起到相同的效果，就是比較消耗體力。將出膜的麵糰放入吐司盒中，用預熱好的烤箱烤五十分鐘就行（預熱溫度為一百八十度）。

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