吃番茄你都要去皮，浪費多少營養啊，真是可惜了

很多情況下，大家在做菜，例如西紅柿的時候，都會將它的皮給去掉。其實也算是一種吃法，可惜卻浪費了很多的營養。

西紅柿皮

西紅柿是常見的蔬菜，很多人都用它做菜，在吃的時候都習慣去皮，還試驗出了很多的去皮方法。其實西紅柿是不應該去皮的，帶皮吃很好的。

西紅柿的皮營養豐富，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。將西紅柿皮保留，更加有利於番茄紅素的吸收，這樣西紅柿的營養更容易被吸收。

蘿蔔皮

很多蘿蔔，例如青蘿蔔，白蘿蔔，都是比較辣的，不過最辣的是外面的那一層皮，所以大部分人都直接將皮去掉再吃，味道會好點。

只不過呢，這蘿蔔的皮還是很有營養的，含有豐富的蘿蔔硫素，對皮膚有很好的養護作用，可以直接吃，也可以拿來煮湯喝呢。

茄子皮

茄子的皮倒不是很難吃，薄薄的一層，有時候吃著會感覺老點，所以不少人喜歡削去皮再吃。其實茄子皮最好是帶著一起吃了。

茄子皮含有豐富的營養，例如維生素，去掉了會少掉很多營養的，而且如果不及時烹飪的話，茄子還很容易氧化變黑。

除了西紅柿，茄子等蔬菜，黃瓜，胡蘿蔔再吃的時候也是最好不要削皮的，不過這些蔬菜的皮很薄，大家一般沒有那個耐心去削的，那就可以吃掉了。

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