肉鮮味濃蘿蔔清爽，超級簡單的蘿蔔肉卷，大人孩子都愛吃！

蘿蔔又被叫做「小人蔘」，許多民間諺語中都十分推崇它。例如「過了九月九，大夫抄著手;家家吃蘿蔔，病從哪裡有?」還有「蘿蔔上場，大夫還鄉;蘿蔔進城，藥鋪關門」之類，雖然有誇張的成分，但也不是全無道理。

例如，蘿蔔中含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因為是鹼性，所以可以快速中和胃酸;並且，蘿蔔中還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以蘿蔔可以起到促進消化、解除胃酸、胃脹的功效。今天我帶來一道與眾不同的蘿蔔肉卷，6分鐘出鍋，肉的鮮香與蘿蔔的清爽相得益彰，蒸出來的湯汁也清爽鮮美，家裡人都很喜歡。

蘿蔔肉捲成品

蘿蔔肉卷

主料：白蘿蔔、豬肉餡、香菇、香蔥、雞蛋、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、六月鮮特級醬油

食材準備

豬肉末、香菇丁、蔥花、蚝油、六月鮮特級、白糖、白鬍椒粉、雞蛋混合

肉餡準備

攪拌至產生粘性備用

攪拌肉餡

白蘿蔔切成薄片，然後先焯一下水

蘿蔔片焯水

取適量的豬肉餡放在白蘿蔔片上

蘿蔔片卷肉

捲起來，用焯水的蔥葉紮實

紮緊

上鍋蒸12分鐘即可

成品圖

清爽不油膩，味道鮮美

成品圖2

青菜植株內含有少量澱粉，澱粉不甜且不易溶於水，但霜降之後，奇蹟就會發生——青菜里的澱粉在澱粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，麥芽糖酶又轉化成葡萄糖，葡萄糖是甜的且易溶解於水，於是青菜的味道更加清甜。在霜降的季節里，菠菜、白菜、蘿蔔等蔬菜也會變得味道甜美。

烹飪小技巧：

1. 蘿蔔切得越薄越好卷，一定要焯水再沖涼水，這樣蘿蔔片才柔軟；

2. 因為蘿蔔是熟的，所以只需上汽後把肉餡蒸熟即可。

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