手把手教你做廣式豬腳姜，滋補強身，豬腳軟爛，口味酸甜！

廣東一般坐月子的婦女都會喝豬腳姜，因為豬腳姜可以滋補強身。豬腳姜在廣東就有了一個角色，就是煲豬腳姜的就意味著家裡有喜事，有人在坐月子的意思。豬腳姜主要的原料就是豬腳，姜，雞蛋，還有醋，煲得越久就會越好喝，味道就更加的正宗。這樣的豬腳也會更加的軟爛，入味，非常嫩滑好吃，讓我們學學看，看看是怎麼做的！

材料：豬腳，甜醋，黑米醋，雞蛋，姜，冰糖

第一步：把姜削皮，洗乾淨，切成厚片，豬腳去豬毛，洗乾淨

第二步：放水下鍋，加入雞蛋煮8分鐘，然後撈起來放入冷水中，剝皮待用

第三步：豬腳放入鍋中，加水，然後焯水，撈起來，然後在用清水清洗乾淨，瀝干水分

第四步：放油下鍋，把姜翻炒一下，然後備用

第五步：鍋中加入水，放入豬腳和姜煮30分鐘，然後加入冰糖，還有甜醋，黑米醋煲一個小時

第六步：最後把雞蛋也放入鍋中一起煮，大概煮45分鐘後就差不多了。如果想要味道更濃一些，可以繼續再煲

豬腳姜最主要的訣竅就是要把握好醋的量，然後就是火候要夠，時間有夠長。

小貼士：

1.雞蛋不需要放得太早，因為會變得很老的

2.豬腳煲的越久就會越好吃，甚至裡面的骨頭裡都而已滲入姜醋的味道，超級好吃

3.豬腳姜是一種比較滋補的食品，最好還是不要喝太多，容易上火

|原創文章，未經授權禁止轉載，圖片來源網路

|本文編輯：雪梨，聯繫授權Fionalhm

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