炸雞柳熱量很高 偶爾品嘗不過分

提起雞柳，好多朋友都會不自主的流口水，這種流行了十幾年的特色美食時時刻刻都能引起我們的食慾。尤其是下班後在街邊買一份炸雞柳，對於治療一天的疲憊是再合適不過的了。雞柳主要是由雞胸肉做成的，這種雞肉肉質比較厚實，適合用刀切開吃，而且吃起來比較軟嫩。我們在食用的時候也要注意，雞柳是油炸食品，熱量比較高，所以不要經常食用。

我們吃的雞柳多數都是在外邊的小吃攤上購買的，這種戶外作業的加工車，環境衛生是沒有保證的，而且我們也不知道它的用料是否健康，所以還是自己做起來比較好。雞胸肉買來後用水清洗乾淨，然後放在案板上用刀切成長條，外面購買的雞柳之所以味道好，跟事先用調料腌制有很大關係，所以我們取一些胡椒粉、雞精和精鹽、耗油等調味品腌二十分鐘。

雞肉腌好之後不能直接放在油鍋里的，我們需要裹一些干澱粉，有些人炸雞柳喜歡用麵包糠，這個無所謂，只要能隔離開熱油和雞肉就可以。保證每個雞柳外層都裹上澱粉，並且要去除水分，這樣炸的時候就不會被油花迸濺到了。鍋里倒入適量的食用油，然後加熱到八層左右，可以先用雞柳試一下油溫，泛起劇烈的油花就可以開始炸了。

大概三分鐘，雞柳就會變成焦黃色，就可以撈出來了，注意掌握好時間，雞肉炸老了會影響口感。雞柳雖然美味，但並不時候經常食用，飲食還是以清淡為主。

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