爆炒腰花如何做 簡單烹制好美味

洋蔥炒腰花是很有特色的一道美食，因為腰花屬於內髒的一種，我們通常吃的腰花就是豬腰花，也就是豬腰子。腰花橫著切開，會看到中心位置是一個花型，所以叫做腰花。很多人都講究多吃腎臟，從這些食物里吸取營養，我們的內臟也會變得更好，所以即使內臟稍微有一些味道，可還是有很多人喜歡食用。腎臟並不適合經常吃，偶爾做一次嘗嘗還是可以的。

因為腰花的味道比較怪一些，所以很多人就發現把洋蔥與這些內臟一起做菜，就會非常有效的去除味道，這也是洋蔥炒腰花很有名的原因。腰花的清理非常講究，如果自己做不好，可以請賣家幫自己弄好，這個很重要，因為腎臟里存有對人體有害的物質，如果不清理乾淨，後果非常可怕。清理乾淨之後放在開水裡快速燙一下，拿出來後豎著切片。

準備兩個洋蔥，剝去外表的外皮，放在案板上切成薄片，這個時候可能會流眼淚。切好後放在清水裡清洗乾淨就撈出來，再準備一些蔥花、蒜片就開始製做了。鍋底放油，油熱後把蔥花放進去，再把腰花放進去翻炒，腰花炒制顏色變淺就可以放入洋蔥了，加一些食用鹽。

為了防止腰花的味道不受喜愛，我們可以放一些料酒，再撒一些五香粉和胡椒粉，用大火快速翻炒至腰花變焦，這樣會更好吃一些。出鍋時滴幾滴香油，而且要趁熱吃才好。腰花雖然美味，但卻不適合經常食用，膽固醇偏高。

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