冬瓜燉湯怎麼樣 簡單烹制好美味

冬瓜做湯可以說是非常適合的，別看冬瓜的外皮有一些堅硬，但是我們把外皮扒掉之後，就會看到裡面鮮嫩的瓜肉。冬瓜的體積相對來說比較大一些，所以一般短時間內是吃不完的，我們在超市買冬瓜時也都是買已經切好的冬瓜。冬瓜雖然塊頭大，但是儲存時間較長，所以我們切好需要的部分後，用保鮮膜包裹上就不用擔心了，但是還是要儘快食用。

秋季到了，空氣也變得乾燥了很多，所以我們需要大量的補充水分。食療也是一種健康的養生方式，尤其是做一道冬瓜蝦仁湯，不僅滿足了食慾，也有益於身體健康。冬瓜在食用之前需要把外皮去除，否則非常影響口感，然後用刀豎著切成半厘米的厚片。做湯用的蝦仁不用特意購買青蝦，簡單的冰凍蝦仁就行，但是要注意蝦仁的質量，變質蝦肉是有毒的。

蝦仁事先用水煮一下，然後撈出來備用。準備一些蔥花和香菜，就可以開始製做了，鍋底放少量的食用油，油熱後加入蔥花爆香。接著放少量的生抽，再把冬瓜片倒進去翻炒，但是時間不要太長。兩分鐘左右就可以倒入適量的清湯，然後中火慢煮，第一次煮開之後就可以把蝦仁放進去了。

精鹽少放一些，冬瓜湯還是以清淡口味為主，加一些蚝油可以很好的提鮮，攪拌均勻之後繼續加熱。這個過程中，冬瓜湯會變成奶白色，煮十分鐘左右就可以，出鍋之前放一些香菜段就好了。

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