器之浩渺，人之修行

申明：

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均由醉美南紅實物拍攝

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世上的人千萬種，德行也不盡相同，但我最佩服的從來只有一樣：熱愛成痴，九死無悔。

譬如「壽司之神」小野二郎。

小野二郎現年(2017) 已九十二歲，是全世界年紀最大的三星主廚，綜觀他的一生，超過七十年的時間都在做壽司，對壽司所注入的精神，以及其技巧絕對是世上第一。

他對於壽司，可謂精益求精到近乎偏執程度，做壽司76年，每年只休息一天，至今依然沒有退休的打算。

為了使章魚口感柔軟，至少按摩40分鐘，米飯必須保持等同於人體溫度……不做壽司時，他總是戴著手套，以保護雙手，他捏壽司的手法也沒有任何華麗的痕迹，但盈盈一握，背後凝聚的是七十年的功力。

小野二郎說，我的壽司沒有什麼秘訣，就是要用心認真地做

再譬如「三河天婦羅」的創始人早乙女哲哉。

高曉松有專門聊過早乙女哲哉的天婦羅之道。明明是油炸，卻能夠控制溫度、食材、手勢，變幻出蒸、炸、烤的效果。這不再是簡單的料理或者工作，而是某種由食物參透的哲學。

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手上的魚究竟哪個部位沾麵粉，面衣裹到什麼程度，都藏著職人的修為。

有人問他，何謂「一流」，他的答案也是，「把看似理所當然的事做到真正的完美。」

除了熱愛，我想不出別的理由，能支撐這些大師一輩子只做這一件事，並從中變化出料理的萬千世界。

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其實每次我看到這類故事，內心都能得到某種鼓舞。

有時與朋友分享這些，也會半開玩笑地說，因為熱愛，他們什麼都幹得出來，而自己心底里也想成為像他們那樣心無旁騖，專註到「可怕」的人。

玉雕工藝流程

倒不是說容易」情感豐富「或怎樣，只因自己職業的關係，更能明白在職人們超乎常人的付出和堅持背後，是更雋永的自我實現的需要。如果不是熱愛，別說最終的成就，連中間的過程都很難熬過來。

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西家工藝：刻、畫、串

職人，在日語中就是手藝人的意思。

或許關於推崇職人或者匠人，可能我們真正在意的，往往是那些純熟的技藝、內心的堅持以及厚重的歷史感。

玉雕匠人

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譬如玉雕，玉雕是中國傳統的技藝，也是中國最古老的雕刻品種之一，有長達7000餘年持續發展的悠久歷史。不同時代的玉雕帶有不同時代的烙印，透過玉雕我們仍然可以感受到華夏獨有的豐富多彩的文化歷史。

棲林鳳騰南紅國玉作品

但玉雕能自文明之始，以迄今日，成為蘊含深厚文化底蘊的中國傳統珍貴文化，離不開的，是無數位能工巧匠的精雕細琢，不斷改進，世代傳承。

棲林鳳騰南紅包漿典藏作品

其實所有的職人與匠人們都有一個共同的特質：在普通人覺得辛苦無聊的工作中，找到了源自內心的熱愛。因為這份熱愛，他們得以全身心投入，並且獲得了生命深處的愉悅和意義。

棲林鳳騰蘇工玉雕工作室雕刻作品

- 喜事連連 -

- 錦紅包漿凍料 -

背後荷葉紋路絲絲入畫，

雕件頂端的荷花立體生動，嬌艷欲滴，

凍料處利用鏤空雕手法，

將荷葉的花瓣栩栩如生的綻放開來，通透且明亮，

而右側巧雕一隻昂頭的喜鵲，讓小小雕件寓意喜人。

亦如同西家的玉雕匠人，他們手中拿著刻刀，心無雜念，全天候悉心雕刻著每一塊璞玉；

根據玉料的天然顏色和自然形狀，經過精心設計、反覆琢磨，玉不琢不成器，一刀一刻，匠心以待，只為讓手中的這塊玉石能綻放出屬於她最美的樣子。

棲林鳳騰蘇工玉雕工作室雕刻作品

- 大日如來 -

- 黃皮包漿錦紅料-

料子雖不大但整器用工精細

如來面部刻畫得豐滿慈祥

雙腿團坐於蓮台之上，安靜祥和

而雕件下方，衣袖裙帶之處線條感流暢

蓮台底座，簡單幾筆花瓣，乾淨留白間靜謐肅穆

滿色滿肉之下整體呈現我佛慈悲，安詳之態。

「山中沒有梧桐樹，怎麼引得鳳凰來」，這是對自我的肯定這也是對自我的要求。

歷史需要傳承，在前人的點撥和照看下，我們走著自己的路，雖然路還很長，但因為熱愛而生的傳承，在保持高品質的同時，也會是一件很快樂的事，也是我們現在正做的事。

【 欣賞更多 】

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柿子紅俏錦紅雙色料- 盛世牡丹 -

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錦紅鐵皮包漿凍料- 相濡以沫 -

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錦紅黃皮包漿料 - 蝶戀花 -

除玉雕以匠心以待外，對於串珠，我們也從不是簡單粗暴的珠子堆砌，看似隨意的搭配，皆是細節上的考量。好文回顧，讓我們一起重溫一次南紅串珠手作的魅力。 （好文回顧）

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