幾款素湯，鮮香的味道忘不了！

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做好的菌菇湯香氣四溢，搭配米飯，非常棒，不妨試一試。

用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少許、鹽適量、白鬍椒少許

做法：

1、干杏鮑菇洗凈用清水泡發2小時以上，改刀切成條狀。

2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝水備用。

3、鍋里放油爆香薑末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。

4、加入適量清水大火煮開，轉小火燉30分鐘。

5、加入鹽。

6、加入白鬍椒調味，撒香菜出鍋。

小貼士

1、這三種菌菇可以按自己口味替換。

2、兩種鮮菌菇搭配一種干菌菇口感最佳。

鮮香滿滿的海筍玉米蘑菇湯

用鮮嫩的玉米煮上一鍋鮮濃的湯，邊啃玉米邊喝湯，絕對是一件愜意的事。海筍的鮮與蘑菇的鮮相互溶合，最後被玉米飽飽的吸收，哪哪都是鮮，哪哪都是香，又可當菜，又能當飯，沒有一滴油，低脂健康，又是一道美美的減肥餐！

用料：玉米1根，海筍10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鮮菇，白玉菇，口蘑，鹽適量

做法：

1、準備食材。

2、玉米切段，口蘑切成薄片備用。

3、將各種菌菇放入沸水中略焯後撈出備用。

4、將切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開。

5、加入海筍和薑片，再次煮開。

6、轉小火，加入焯好的菌菇。

7、燉約二十分鐘左右，加入鹽調味。

8、再略燉一會，加入少許胡椒粉即可食用。

小貼士：

1、海筍燉過後，有些會有表層脫皮的現象，這為正常。

好吃又營養的蕃茄木耳豆腐湯

蕃茄木耳豆腐湯是一道好吃又營養的家常菜。

食材普普通通，吃起來口感豐富，味道鮮美，一年四季都可以做。

用料：蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐100克、蘿蔔苗8克、鹽適量、香油少許

做法：

1、泡發好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小蘿蔔苗備好。

2、鍋里燒開水，放入切好的蕃茄。

3、放入切好的豆腐塊。

4、放入瀝干水的黑木耳大火燒開轉小火煮20分鐘。

5、加入鹽。

6、加入醬油，淋入香油，撒上小蘿蔔苗起鍋即可。

小貼士：

1、黑木耳需要提前泡發好。

2、小蘿蔔苗是用來調味的。

營養瘦身的海筍黃瓜湯

這是一道口感清淡又極具營養的湯。湯中的黃瓜，建議用老黃瓜來搭配海筍。

中醫認為，老黃瓜性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。按照現代營養學的觀點，「老黃瓜」富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度；而它所含的葫蘆素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑製糖類轉化為脂肪，有助於減肥；此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。

而海筍同樣具有極高的營養價值，豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，更是深受大家所喜愛。兩者結合，營養又美味。

用料：老黃瓜200克泡發海筍30克姜適量香菜適量鹽適量香菜適量

做法：

1、準備食材

2、老黃瓜去皮去瓤後切成薄片

3、將切好的老黃瓜加入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，殺出裡面的水份。

4、再將老黃瓜投入清水中，清洗兩遍，撈出瀝凈水份。

5、泡發的海筍切成小段。

6、鍋中放少許油，入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒。

7、加入適量水，倒入切好的海筍段一起大火煮開。

8、沸騰後轉中小火，略煮5分鐘，關火後加入少許鹽。

9、再加入適量胡椒粉。

10、最後撒上點香菜段提味即可。

小貼士：

1、老黃瓜用鹽殺一下水份，可以去掉老黃瓜部分酸酸的味道。

2、因為老黃瓜提前用鹽腌制過，雖然清洗過兩遍，但還是會帶有一定的鹽份，所以最後的湯中鹽要少加或不加。

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