中國最好吃的20種麵條，吃過一半算你厲害

四川擔擔麵——很多人很喜歡四川的味道，它獨有的麻辣口味一直是人們白吃不厭的美味，來四川要吃的美食小吃擔擔麵應該是必須的，全國各地都有賣擔擔麵的，但是和成都比起來味道還是不夠正宗。

竹升面——廣東省地方傳統麵食，廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」。竹升面用傳統的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。

沙茶麵——在閩南，說到沙茶麵幾乎無人不知，它不僅是清晨的那第一頓早餐，或是午時的飽腹，更是夜宵的必備，它的身影在漳州廈門這樣的城市無處不在。

刀削麵——是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

伊府麵——又叫「伊面」。相傳300多年前廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起後只好用上湯泡過才端上席，誰知竟贏得賓主齊聲叫好。伊面以雞蛋麵條先煮熟再油炸，便於貯存，其面色澤金黃，可加不同配料，被人稱讚為世界最早的速食麵。伊面的營養因為加雞蛋而大大提高，但烹調時的油炸也損失了不少營養素。

臊子面——岐山的臊子面歷史悠久。一碗合格的歧山臊子面應該具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

鯉魚焙面——是「糖醋軟溜魚焙面」的簡稱，它是河南開封當地一道著名的傳統名菜，也是「豫菜十大名菜之一」。來開封旅遊不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。

冷麵——是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。

片兒川——是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

燴面——有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

速食麵——應該是大家吃的最多的了吧（笑）。坐火車的時候，來一碗速食麵，配上一根火腿腸，一個滷雞蛋，味道不要太贊~

油潑面——是陝西很有特色的一種主食，寬麵條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花，鹽，辣椒醬等配料平鋪在面上，用少的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，味道真的好棒

牛肉板面——歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。在新野曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地。

奧灶面——是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山遊覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。

重慶小面——麻麻辣辣的，吃得人大汗淋漓。辣椒是重慶小面的靈魂，這可是馬虎不得的。不能吃辣的小心被重慶小面的辣椒辣到喲~

鎮江鍋蓋面——又稱為伙面，是鎮江家喻戶曉的麵食其被稱為江南的「天下第一面」。其做法簡單：將麵粉揉好後擀成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗里即可。伙面的特點是軟硬恰當，面的柔韌性好，老少咸宜。

北京炸醬麵——零食姬曾北漂三年，最愛的北京家常菜就是炸醬麵。炸醬麵是老北京人夏天的最愛，炸好的干黃醬，配上8個菜碼，拌在過了水的面里，那味道真真是好極了。現在離開了北京，時常想起老北京炸醬麵的味道。

陽春麵——蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃，是上海、蘇州、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。

熱乾麵——是武漢人「過早」中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，製作方便快捷。熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，過冷和過油後，淋上芝麻醬、香油、香醋等配料，喜辣的還可以添加辣椒紅油，麵條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，整個色澤黃而油潤。

蘭州拉麵——蘭州牛肉麵講究「一清二白三紅四綠」，味道更是極贊。來蘭州一定要吃上一碗正宗的蘭州牛肉麵。蘭州本地稍有一點名氣的牛肉麵館，味道都是獨一無二的。

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