秋天滋補就做小雞燉蘑菇，告訴你一個全新做法，少油少鹽更健康！

秋天來了，天氣涼了。人們愛用「白露秋風夜，一夜涼一夜」的諺語來形容氣溫下降速度加快的情形。

白露即為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻干、咽干以及皮膚乾裂等癥狀，這就是典型的「秋燥」。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。

在這個季節是蘑菇的收穫季不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。而雞肉味甘，性溫，兩者搭配，煮成暖暖的一鍋湯，味道鮮美，補益腸胃。

在東北小雞燉蘑菇可謂是傳統菜，已進入秋天幾乎家家戶戶都會燉上一鍋小雞燉蘑菇，喝下去暖暖的舒服極了。今天小編給大家講講秋天小雞燉蘑菇的全新做法，少油少鹽更健康喲!

小雞燉蘑菇的做法詳細步驟：

1、選用東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。

2、將雞洗凈，剁成小塊。準備好配料。

3、雞將肉放進鍋里焯水撈出備用。

4、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。放入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右，中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。

5、倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出，美味就出來了。最後放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。

是不是非常簡單呢?在東北每每到了秋天這都是必做的采，湯汁鮮美，肉質細嫩，令人回味無窮。

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