這3種常見的炒菜習慣，會給家人帶來疾病

很多人都知道自己在家做飯好吃健康又衛生，可是這三種家常的炒菜習慣，嚴重可能會給家人惹上癌，下次別再犯了。

1、油炸後剩下的油，被再次拿來炒菜

很多家庭都有這樣的習慣，把一些用來油炸後剩下的油保存下來，不捨得扔掉。下一次炒菜的時候又用上，甚至有的被重複過幾次油炸剩下的油仍然還在食用。這樣的做法其實是不對的。

使用多次用過的油，油裡面會有殘留致癌物，主要是苯並芘的成分，還有些醛類、雜環化合物等。因此，食物油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2-3次。重複油炸過的油超過3次以上最好是別留著了。

2、炒完菜後，不刷鍋接著炒下一道菜

我身邊就有不少這樣的朋友，這也是很多家庭燒菜的過程中很普遍的一個現象，很多人因為一時的懶惰，炒完菜後，不刷鍋接著炒下一道菜。 比如：剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，沒事，接著再放點其他的菜下去接著炒，這樣既省錢也省油。

看似乾淨的鍋表面，會附著油脂和食物殘渣。當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現原本在鍋里殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。所以，這一點是一定要改掉的。

3、油下鍋燒熱至冒煙了才放菜

都說炒菜時油要先下鍋預熱後再倒入食材下鍋翻炒，這樣烹飪出來的菜肴菜更香，其實這樣的做法也是不可取的。油下鍋燒熱至冒煙了才放菜，致癌物濃濃濃。

其實，這樣的油溫往往已經達到 200℃以上，此時才把菜下鍋，產生的致癌物會增加癌症風險。

結語：所以說，可千萬別小看了這些家常炒菜的一個小小的習慣，這其實直接關係著你跟你家人的身體健康。有人可能又要說，我這麼做很久了，不也照樣沒事呢，想說其實很多疾病跟病毒都是一個長期積累的過程的，可能你目前覺得沒有什麼，但是你長期這樣下去時間久了，對身體照成的傷害也是不容小覷的

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