馬鈴薯發芽後可以吃嗎 盡量將其扔掉

現如今，人們整體經濟實力得到了快速的發展，可即便如此，人們離不開的還是基本的物質生活需要。衣食住行中擺在首位的還要是吃了，那麼，在吃的時候很有講究，但也只是局限於一些城市，鄉村等地方還是沒有形成完備的食物健康理念。

不少鄉村人一生節儉習慣了，見不得的就是浪費的現象，於是他們捨不得扔掉發了芽的馬鈴薯，而是經過簡單的處理之後，又做成美味的食物，端上餐桌食用。這樣的話，就在無形之中增大了使用發芽馬鈴薯中毒的風險與概率。

其實，從理論上講，發芽後的土豆是嚴禁食用的。這是因為土豆發芽之後，裡面就會滋生出大量的有毒物質，這些毒害物質一旦被食用進入人體，就會侵蝕人體的器官，嚴重的話會直接造成器官衰竭，引發生命危險，輕微的也會導致中毒。

但是，很多人說如果是剛發芽不久的馬鈴薯，其實毒性並沒有那麼強烈，只需要將其去除後，還是可以食用的。關於這一說法，不無道理。如果是剛發芽的馬鈴薯，可以將芽徹底清理後，採用蒸煮等方法來製作，將裡面的少量毒素殺死。

為了有效避免馬鈴薯發芽，同時為了規避發芽土豆中毒的風險，在購買的時候，一定要按照食用量合理購買，不要囤貨，引起發芽。還有就是為了自我以及家人的健康，盡量不要食用發芽的馬鈴薯，即便是剛發芽的也不要食用。

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