又香又辣，直流口水，是不是和紅燒肉一樣好吃

天真冷了，先不說往身上加衣，單這胃口就好得不得了。吃一天素的都覺得身上沒能量了，所以要天天吃點肉才解饞。兒子高一了，天天都要好晚才能睡覺，一早不到6點就起床。所以在家吃的晚飯就要豐盛一些，有菜有肉有湯有飯，每天變著花樣，小朋友吃起來才帶勁兒！

烤肉其實很簡單，想省事就用現成的腌肉料；想對自家口味，就用生抽、蚝油、黑胡椒、鹽、糖、姜什麼的自己調配一下。有烤箱或者空氣炸鍋，省事了。不但能把肉中的油脂烤出來，吃起來不膩，而且在做飯的時候，不會搶灶台，挺方便的。

【新奧爾良烤五花肉】

材料：帶皮五花肉約400克，COOK100新奧爾良烤肉料70克左右，涼水少許

烤箱溫度：先200度蓋錫紙烤30分鐘，再轉190度烤10分鐘

製作過程：

1. 帶皮五花肉清洗乾淨，拉成3、4公分寬的肉條；

2. COOK100新奧爾良烤肉料倒入大碗中；

3. 再倒少許涼水將調料混合成糊糊狀；也可以根據自己的喜好來配料，如前言所述；

4. 將肉條入調料糊中，充分混合，腌制至少5小時以上，可以用叉子扎洞，利於調料入肉中；如果腌一晚上更好；

5. 準備好烤盤和烤網，將腌好的肉條放在烤網上，這樣烤出來的油脂和肉汁就不會將烤箱弄髒了；腌肉汁不要倒，一會兒還要用來抹肉上；

6. 上面再覆蓋一張錫紙，周圍可留些空隙，這樣做是為了防止表面烤得過干；

7. 烤箱提前預熱幾分鐘，200度上下火，聽到提示音時，將烤盤和肉送入中層，烤30分鐘；

8. 30分鐘後，將烤盤和肉端出來，去掉錫紙，將腌肉剩下的湯汁刷在肉表面；

9. 再將烤盤和重新送入烤箱中層，上下火190度，10分鐘，出爐後切片即可。

烹飪小技巧：

1. 五花肉選擇層次多的，吃起來很香；

2. 多腌幾個小時，更易入味；

3. 用烤箱或者空氣炸鍋都可以來完成。如果都沒有，可以嘗試用電飯煲或者厚厚的鑄鐵鍋來試一試。成不成功我可沒譜，只是見有人這麼做過。

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